自釀水蜜桃酒

近來桃子當造，在市場超市看到白白胖胖粉紅色的可愛桃子真的很難抗拒。加上日前收到公關送來的2.7L寶燒酌，原來它已有100年歷史，材料方面使用甘蔗、糖蜜、大麥、粟米，酒香濃厚。用來釀造水果酒非常合適。

一般來就，釀水果酒我會用15-30度酒精度的酒，這樣水果的味道會發揮得更好，不過酒精度太高的話，最後釀出來的酒又會過份濃烈，失去清新風味。

材料:
新鮮水蜜桃600g（我不會叫大家用過百元的日本桃去浸酒的，一般的水蜜桃已經可以了）
砂糖60-70g (如果水蜜桃比較甜的話可減少砂糖的份量)
寶燒酌1L

做法：
將水蜜桃去皮，洗淨及擦乾水份。

 先在中間切一刀，扭一扭。

 水蜜桃的核就可輕易脫離。

去皮，再切成四份即可。將桃，砂糖及放進密封的瓶子里，再倒入燒酌。

我用的是這支燒酌。
將密瓶收藏於陰涼處，避免陽光直接照射。
3個月後即可飲用。

飲用時可直接飲用，加冰或有氣礦泉水飲用皆可！