【自家製】日式黃金甜薯

材料：

日本蕃薯        1磅

鹽                   半茶匙

蜜糖                2湯匙

黑芝麻            適量

調味醬汁：

黃糖                1湯匙

生抽                2茶匙

味啉                1湯匙

水                    1.5湯匙

做法：

1. 蕃薯不用去皮，原條沖水及刷洗乾淨，切小件係加半茶匙到清水中浸水10分鐘；

2. 用廚房紙抹乾蕃薯水份，黑芝麻白鑊以慢火炒香，調味醬汁預先拌好備用；

3.  熱鑊下1湯匙油，以中小火略煎蕃薯至金黃色，加蓋轉小火焗煮10分鐘（中途要反轉蕃薯煎另一面），焗煮後打開蓋用筷子插入測試蕃薯是否已腍）轉中小煎至每面（除皮部分）金黃色；

5. 倒入拌好的醬汁，炒勻蕃薯每面沾滿汁液，轉中火煮至汁液差不多收乾，轉小火分別加入黑芝麻和蜜糖拌勻，即可上碟食用。