【澳門】Studio 321：用心製作的高水準意法菜

常常覺得在澳門用餐，要不去特色平民小店，吃喝當地的風土人情；要不索性到酒店餐廳，因為裝修美侖美奐之餘，選材用料特別優良，坊間的高級餐廳難以媲美。不過來過位於皇朝區的 Studio 321 後，印象又改觀了～

十分感謝店方的邀請，在新葡京的旅程後也加插了一場額外的盛宴。Studio 321 的老闆在澳門經營很多不同如賭場、鐘錶珠寶生意，與很多酒店餐廳一樣，Studio 321 的開張不是為賺錢，而是希望有個自在舒適、與朋友聚頭的地方。老饕的福音!!!

甜魔媽媽的相機拍到沒電了，這頓飯由老公代為拍照。他沒拍下環境，其實餐廳樓高兩層，氣氛閒適，上層比較清靜同時更備VIP房，的確是三五知己聊天的好地方，是日大家邊吃邊與老闆風花雪月，好不愉快。
　
這裡真是酒店規格，正式用餐前有 Amuse Bouche，是由三文魚子、海膽、墨魚汁脆筒組成的小吃，集多重口感於一身，食味又鮮又滑又脆，十分喜歡。

首先吃 巴馬火腿配水牛芝士、蕃茄 Heirloom Tomatoes / Burrata / Prosciutto (MOP $128)，小規模種植的 Heirloom Tomato 近年在外國十分流行，特點是不同顏色／形狀的蕃茄，一般甜度較輕、口味特別清新。配上企身帶脆的特色巴馬火腿，以及軟滑半流心的 Burrata 芝士，是道十分清新的頭盤。

然後品嚐 凍法國鵝肝．菠蘿醬 Duck Foie Gras Terrine / Pineapple (MOP $188)，第一次吃鵝肝凍配酸甜酸甜的菠蘿醬，是個新奇的搭配，但效果頗清新驚喜，面層的薄脆也是加分位。另外菜式份量不少，兩個人分享可能有點漏，當日三人吃就差不多了～

龍蝦湯 Lobster Soup (MOP $168)，非常足料，湯中有大量蟹腳、龍蝦肉 (忘拍啦... >