海鹽牛油小法包

我人生最唔叻煮早餐，瞓醒都無心機食啦~

近日大少爺晌屋企食埋早餐先返工

佢話叫我唔使理佢，但聰明豆既我點會唔明白佢暗示

佢話：我早餐求其買定d食物咪得囉！(其實我明白你暗示)

真係求其買麵包返來(其實我明白你暗示)

連續幾日買求其麵包返屋企呀 (其實我明白你暗示)

所以決定整麵包比佢早餐！

我暗示緊：你無白養我架！仲超值啦啦啦

呢個麵包味道係我晌九州最鍾意買嘅海鹽牛油卷一樣質感味道，外面微脆又香

容易整又唔使卷成塊牛油，唔食麵包嘅臭包都食兩個

#其實我明白你暗示

#新手應該整得到因為佢水份少容易搓

唔識手搓唔緊要，唔識可以睇片學



 食譜：6個


高筋麵粉   160g


鹽              3g


糖             8g


牛油         10g


酵母         2g


另備牛油 12g(分成6份備用)  海鹽 少許 


搓手做法：唔識可以睇片學 


將鹽、糖放盤底，放高粉、酵母，再分次放入水搓勻

搓3~5分鐘，開始撻到光滑，加入室溫牛油

然後再搓至起薄膜，再發酵至兩倍大


機搓做法：

放晒材料入機搓好，發完第一轉酵拎出來同樣跟以下步驟


手搓、機搓做同一步驟


將麵糰按壓排氣再做成圓球狀



  分成6等份 大約48-49g一個，再搓成圓型放上焗盤進行第二次發酵


我用P仔發酵就40度 35分鐘，如果而家天氣自然發酵45-50分鐘或佢兩倍大就可以







第二次發完酵後，灑少少高粉電中間介一刀，再放入牛油粒再灑少許鹽


最後噴一噴水放入焗爐 220度焗 15分鐘(每個焗爐唔同見金黃色就可以)






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