涼伴雞絲皮蛋(消毒版)

近來我連蔥、芫茜都唔敢生食，認識我都知我係好鍾意食蔥同芫茜

街市都有人感染時，瓜、菜還敢生食麼

今次整消毒版，連青瓜片都灼過先食

當然做出來其實無乜分別

涼伴菜式最重要個醬汁，呢個汁料配雞絲、皮蛋甚至豆腐、冷麵都好味咁囉！哼~





食譜：


雞          半隻(我加多隻脾)      


皮蛋   2隻


青瓜   1條


醬料：


白醋                     2湯匙

醬油或生抽         半湯匙

沙糖                      2~3茶匙

熱水                     50ml

花生醬                 1.5湯匙

麻油                    適量


芫茜                      少許

蔥白                      少許

蒜頭                      1粒(剁碎)

辣椒                      隨意


做法：


雞只需要搽少許鹽醃30分鐘，然後蒸20-25分鐘放涼





青瓜用刨做成青瓜片，煲滾水放入青瓜灼一灼


然後即時浸冰水，浸涼


*非常時期非常食法






皮蛋切件，青瓜墊底再放皮蛋上碟


雞肉放涼後可以鋪上雞肉，再淋上醬汁





醬汁做法：


所以材料放入小煲，用小火煮熱





放入芫茜、蔥粒、辣椒煮一煮


*用蔥白位置等佢唔使一煮就軟晒，大家唔介意用青蔥部份都得






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