今日並非適合出post日子

但一想到晌我昨日等派位最擔心最忐忑時大家陪伴、鼓勵、祝福

派位實在驚濤駭浪,感謝主比包包最大祝福

我除了用食譜去答謝大家都唔知可以做d乜

所以我仍然堅持出一個鮮奶球

有些事可以忘記、有些事卻不能

忘記係咩原因由細到大都無食過呢款麵包

忘記原來呢款麵包係某便利店皇牌

我想自己整原因係包包同學仔媽咪做鮮奶球好靚,勾起我興趣

於是就試整原來都幾好食,包包都喜歡

係時候要研究包包早餐同小息食物喇

可以忘記自己微不足道歷史,但有些片段不能忘記


#謝謝大家陪我走過高山低谷







食譜:6個(我用一半份量做4個)


高筋麵粉     1254g


全蛋      7.5g


糖           23g


鹽            2.5g


鮮奶       80ml


牛油      10ml


酵母      1.5g


鮮奶外皮:


牛油    50g


低粉   50g


糖      50g


雞蛋  1隻(約50g)


鹽   1/8茶匙



麵包機,所有材料入機,用搓麵糰模式進行搓麵糰及發酵


*用手搓:將鹽及糖放盤底再放高粉、鮮奶(奶最好分幾次加入)、蛋液、酵母搓成糰

再撻至光滑

然後再加牛油再搓至光滑,撻到起薄膜便完成;放在溫暖處發酵至兩倍大


可以參考之前拍手搓麵包片: 

#action=share



第一次發酵完成後就排氣,分成6份再靜置5分鐘





再第二次發酵,40分鐘或兩倍大





包面做法:


牛油加糖打至淡白色再加雞蛋打勻





加入低筋粉輕手拌勻放入唧袋






焗爐預熱180度


將鮮奶皮餡料放入唧袋再唧上麵包面(建議大家唔好放太多,我個唧咀太大)


焗15分鐘(視符焗爐火力而定)






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