尖沙咀凱悅酒店｜Hugo's 希戈餐廳｜50 周年金禧經典晚餐

如果你是傳統法菜擁戴者，又或像甜魔媽媽一樣對經典餐廳情有獨鍾，那除了 Great November Feast，11月不能錯過的還有 Hugo's 希戈餐廳 的 50周年金禧經典晚餐，內容包括焗新鮮生蠔、酥皮鴿子清湯及法式斯華洛夫燴山雞，可說是匯聚了半百年來的精彩！
 

可能有朋友會問：尖沙咀新凱悅酒店才開幕十年，數目不太對？是的，Hugo's 的歷史是由彌敦道前身舊酒店開始計起，由於現址保留了大量前餐廳的裝潢及佈置，如當年正門盔甲、牆上寶劍、絲絨卡坐等，甚至現在的木製大門，也是以前的餐廳廚房門翻新重用。正正也是這份細心，以及對傳統及歷史的尊重，當然也加上精緻美食，令饕客對餐廳有份莫名喜愛。

 
50周年金禧經典四道菜晚餐價格為每位$1,388，即日至11月30日期間供應，客人也可以另加每位$700配對餐酒。抵達後先來香氣撲鼻麵包籃，其中蒜茸包是錯過不吃會痛心的頂級質素，但也只能吃一件，因為其他麵包也非常高質好吃啊！
 

頭盤我選了 Baked Oyster Rockefeller 焗新鮮生蠔，與一般餐廳的焗蠔不同，這裡真是選用新鮮生蠔，加上菠菜、香草、香芹等焗香而成，滋味份外鮮美豐富，令人非常回味。

朋友則選了另一頭盤 -- 凱撒沙律。Hugo's 很多招牌菜式都是席前準備，這份凱撒沙律也不例外，由調製沙律醬開始，一步步加入羅馬生菜、配料後製好上檯，一切來得份外新鮮好吃。

開始感受到秋意，一早一晚會手腳冰冷？那不要錯過第二道菜的 酥皮鴿子清湯 了；這裡的酥皮湯堪稱完美之作，酥皮金黃飽滿、挺身而清脆，浸泡在富有芹菜頭、甘筍、雪利酒香氣的鴿子清湯中，鮮香動人，喝下去是無比的滿足。

主菜環節也是二選一，而且每款主菜也包兩款自選配菜，內容非常豐富。首先是友人的 香煎原條英國鰈魚，份量十足、鮮甜嫩滑的香煎鰈魚配上牛油汁、檸檬及白酒，正是現時餐廳經典菜式，愛吃魚的朋友定要好好品嚐。

至於甜魔媽媽，則選了懷舊經典代表的 法式斯華洛夫燴山雞，在下單時侍者已經提醒我，要小心雞身內藏子彈，因為此雞乃狩獵而來的野生貨色！山雞加上干邑、松露鵝肝汁煮好，並由總廚呈現後在席前切割上檯，絕對是風味十足。

想吃嫩滑雞肉的，大可不必選它；但如喜歡肉質結實走地雞的朋友，這甘香豐腴、野性難馴的山雞可說是昇華版本，配上松茸及鵝肝令滋味更上一層樓。而這主菜份量也十分巨大，根本足夠兩人分享！

配菜方面也是質量並重，其中薯蓉香馥而且細滑，乾蔥炒法邊豆也香口美味，令人飽極也要清光！

吃完主菜已經飽到99%，但還有精彩的甜品啊！喝杯熱茶消滯後，首先上檯是 希戈朱古力梳乎厘，高身巨大飽滿的朱古力梳乎厘味道甘濃、質感柔滑，配上金萬利橙酒汁及朱古力干邑汁，更添濕潤及美味，朱古力迷必試！

除了梳乎厘，甜品也可選火焰雪山或橙酒煮班戟。早前生日局才品嚐過火焰雪山，這天就選了香港賣少見少的橙酒煮班戟，又是席前炮製，加上橙酒並點火一刻，場面火光烘烘，非常吸晴，一客有六件之多，並配上法式香草雪糕上檯。

除了以上兩款經典美味甜品，餐廳也有美味的蝴蝶酥，以及附有輕煙效果的 Chocolate Bon Bon，全是讓人無比喜愛的經典美味出品，帶來無可比擬的滿足感！如有生日或特別紀念日，Hugo's 這50周年金禧經典晚餐更是上佳的歡慶之選～

最後，酒店 Facebook 正在舉行【希戈餐廳您知多少？How well do you know about Hugo’s】挑戰題，成為5周挑戰中回答最多正確答案的粉絲，即有機會贏取豐富禮品，包括 Hugo's $1,500餐劵，以及豪華客房住宿1晚！大家也來參加吧～

Hugo's 希戈餐廳  
地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂
電話：37217733
酒店 Facebook：Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui

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