我們日常生活裡都會用帶有語氣地說話，這是人類抒發心情的一種表達，比如開心，悲傷，激動，憤怒，快樂等等！ 語氣⋯是不需要看到表情也能感受到心情好壞的東西！因此；唱歌也是一樣，但情感發揮對於一位歌手就更為重要，我常這樣對學生説，唱歌最重要的是用心表達，全情投入，不需要刻意賣弄技巧！
越能感染人們的歌唱，就是正確學習的方向。
《情感舒發的 「椒鹽大蝦」 》
材料：
•鮮大蝦4隻（洗淨剪背挑走蝦腸）
•生蒜片和炸蒜茸各1湯匙
調味料：
•椒鹽粉適量
•拔闌地酒1湯匙
•陳年果皮1/4塊（浸泡洗淨棄肉留皮）
做法： 適量油加生蒜片果皮用慢火爆香， 下蝦慢慢翻炒至變紅色再贊拔闌地輕輕翻炒幾下， 加2湯匙水上蓋中火燜一分鐘， 開蓋輕炒至乾水下椒鹽粉輕拌， 然後下炸蒜茸起蝶完成。
✦蔣爸爸廚人•Daddy Chef✦
《情感舒發的 「椒鹽大蝦」 》 ✦廚藝交流：可電郵到DADDY CHEF (philip0828chiang@yahoo.com.hk)
