唯港薈 ∞ 天外天 Above & Beyond ∞ 吃一頓賞心悅目精緻中菜

連續去了兩場外地旅行，也連續寫了多篇美加、星馬遊記後，不得不說，就算非中國胃如我，也開始想念起中菜了！得知唯港薈 ( Hotel Icon ) 天外天中菜廳 新行政總廚黃子其師傅履新後，推出全新單點菜單，回來後就與食友約了一局，心滿意足而歸！

之前數次在 天外天 飲茶／用餐也是日間，首次夜晚到訪，環境比較暗，但也因此突出了維港璀燦迷人的夜照；終於到訪了紐約後更加確認，香港的夜景真是美絕全球，香港的高級美食也是全球頂尖的水準。

這樣優秀一個城市，為什麼會這麼淪陷呢？這晚不談傷心事，只管好好放鬆，先來為我們打開食慾的是：紅蜇頭伴青瓜、清酒醉鮑魚、百花乳豬件：清爽的紅蜇頭固然可口（青瓜就可免則免...）、帶酒香的鮑魚也很好吃，但最愛還是匯集兩種口感、脆香嫩滑的百花乳豬件！

接著是位上的 生拆蟹肉菜苗羮，久缺湯水的我，喝到這碗清鮮足料的湯羹時，感動得有點紅了眼眶... 雖然誕在重慶，但多年來廣式飲食習慣已經深烙於心，如有一天真要離開，除了不捨還是不捨！

接著是重頭戲的 法國 Sturia Oscietra 魚子醬蟹肉炒蛋白，菜式同時還會配上一杯法國頂級 G.H. Mumm RSRV 4.5 香檳；這款香檳早前在 別的活動 中邂逅過，是香氣優雅豐盈，配襯高貴又美味的魚子露，的確是天作之合～

近年越來越多餐廳以魚子醬入饌，但魚子醬的品質參差不齊，而這裡嚴選法國出產的 Sturia Oscietra 魚子醬，質素有保證，配上鬆軟不膩的炒蛋白，滋味一流也！

接著又有採用爽口彈牙的東南亞大虎蝦，精心炮製而成的 紅梅香燒大蝦皇，碩大鮮爽啖啖肉的蝦球配上特製醬汁，滋味酸甜又醒胃；同時也別錯過美味多膏的蝦頭，那也是珍品哦！

從來愛吃片皮鴨，這晚也來了一道 港式片皮鴨（全隻）：這裡每片出品，都會連上香嫩鴨肉及滿脆鴨皮，同時鴨肉脂肪不過多，非常合心，無論是淨食、蘸醬，還是捲以薄餅皮再加上青瓜蔥絲，都非常可口令人滿足，所以閒閒地又吞了4-5件！

這晚還品嚐了肉味濃郁又嫩口的 金蒜 M9 澳洲和牛粒，以及清爽可口的素菜 金盞玉如意，滿足一致同意跳過澱粉質的單尾，直接去到甜品就好！

最後甜品則是中西合璧的 紅桑子乳酪小籠包，桂花燉雪梨；前者其實是小籠包造型的白朱古力紅桑子乳酪甜品，酸酸甜甜十分討喜；而清香的桂花糖水配上腍滑入味的原個雪梨，清潤順喉又是治療人心的經典出品，吃完百分百滿足了～

最近不少網友發起多到小店餐飲消費，但香港的酒店業也正處於火深火熱之中，遇上符合胃口及預算的，也可到有質素的酒店餐廳消費以表支持。方法真的很多，大家不妨各有各做；最重要是香港人團結一心，香港還未走到絕境！

天外天 Above & Beyond
地址：尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
電話：3400 1318
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