紅莓馬德蓮貝殼蛋糕

這是一個非常受大家歡迎的蛋糕，無論外型及味道方面亦極為討好，份量亦是一口或二口的大小，很適合作在下午茶時間，配合一杯香濃的紅茶來享受一下。最重要的是它非常的方便易做，而且一定不會失敗！

材料（約10個份量）：
低筋J麵粉100克
紅莓乾30g (可隨自己的喜好增減)
無鹽牛油80g
泡打粉3g
細砂糖80g
鹽少許
蜂蜜20g
雞蛋 2隻
雲呢拿香精（vanilla extract）¼茶匙

做法:

1.牛油座熱水溶化備用。
2.把低筋粉，泡打粉過篩拌勻，備用。
3.雞蛋打散，加入細砂糖打勻，再加入蜂蜜及雲呢拿香精拌勻。
4.篩入麵粉混合物，輕手拌勻，切勿過度攪拌。
5.最後加入牛油攪勻。
6.放入雪櫃中冷藏最少一小時。
7.用油塗抹在焗模上，再灑上低筋粉以防沾。
8.取出麵糊放入唧袋中，唧入焗模中約8成滿，再在上面放上紅莓乾。
9.預熱焗爐至180C 焗架置上半層焗約 13分鐘。
10.見邊緣轉金黃，用手指按壓中央，感覺回彈即可。
11.脫模，放涼即享用。