【食譜】香橙朱古力鬆餅

小時候很喜歡吃「積及朱古力橙餅」，因為只有新年時候，親友拜年才可以吃到的禮物(那時最討厭收到花街朱古力拖肥)，也認識到原來朱古力與橙的味道是非常合拍的。近來小朋友，時常嚷著要吃鬆餅，每次吃的時候也會唱The Muffin Man song， 本來很少做muffin的我，也要開始做了，不過由於鬆餅比較肥膩，因此偶一為之還可以，平常還是吃麵包吧。

材料A
牛油50g
鮮榨橙汁70g
砂糖60g
蛋液45g
橙皮(不用白色部份)半個
焗爐用朱古力粒(焗完也不會溶化)

材料B
低筋粉100g
泡打粉3/4茶匙
梳打粉1/2茶匙
鹽1/2茶匙

做法:

低筋粉、梳打粉、 泡打粉過篩、加入鹽拌勻。牛油放室溫，加糖打至變奶白色。分二次加入蛋液拌勻，再加入橙皮拌勻。加入1/2材料B拌勻，再加入橙汁拌勻，再加入餘下的材料B拌勻將麵糊平均注入小紙杯中至2/3滿，在上面加入朱古力粒。預熱焗熱至170°C,焗20分鐘用竹籤插入鬆餅，沒有沾上都糊為熟透取出後靜置2至3分鐘即可享用。