精彩絕倫！九龍灣 ❁ 大松日 Matsunichi ❁ 藍鰭吞拿魚盛宴

離港前最後一篇分享，記是昨晚在九龍灣高銀中心 大松日 一頓精彩絕倫的藍鰭吞拿魚盛宴：在高雅氣派的環境下，先觀賞由日本師傅主理的店內席前解魚表現，再細味包括大中拖羅的七道菜「藍鰭吞拿魚味之選套餐」，每位只是$680，非常超值！

大松日 融合多元概念打造精緻日本料理，為食客即席炮製天婦羅、鐵板燒、壽司及刺身等頂級美饌，又有日藉的行政總廚宮迫征弘以及天婦羅主廚福田次郎坐鎮，實力非同凡響。

餐廳設有三間配備鐵板燒及天婦羅吧枱的貴賓房（詳見 上回分享），人多到訪都幾建議選擇，不過這晚為了方便觀賞表演，決定就坐壽司吧，地方也非常寬敞了～

一進場已經被豐富的清酒所吸引，原來餐廳推出了$180清酒任飲，選擇包括雪之茅舍純米吟釀、楯野川純米大吟釀、喜多屋純米大吟釀，以及百十郎赤面清酒。前三者都十分芳醇易入口，令人不知不覺喝多幾杯，最後一款就比較強烈有特色，適合配搭油分重的拖羅。

空肚迎戰那麼好喝的清酒，實在非常危險！趁表演未開始，先點一些下酒小吃一起分享；這裡的燒雞翼還是未及 權八，但燒牛舌超級好吃，小青椒也清甜惹味，枝豆也非常新鮮、鹹鹹香香很好送酒。

食客漸滿，大家都很有默契的擁到擺放巨型吞拿的檯前，準備欣賞表演了！這晚為我們壯烈捐軀的藍鰭吞拿魚來自長崎，約重53kg；之後畫面或會有點血腥，但有一點令人安慰，就是在大家合力之下，昨晚已經幾乎吃光整尾魚，犧牲也算有價值。

宰魚不是一件易事，而宰那麼大的一尾魚，除了鋒利的刀，也很需要高超的腕力及投巧。這晚日藉的行政總廚宮迫征弘師傅，為我們作出了完美的示範，只見他幾下功夫，魚頭就給一切割出來；再手腕一轉，魚餃也成功被割出，之後再慢慢分解魚體。

兩位弟子也沒有閒著，由司儀向觀眾介紹吞拿魚的幾個主要部位後，就純熟又合拍地將大件的吞拿魚切細，再分流到壽司吧，讓食客不用久等，就可享用最新鮮又美味的吞拿魚料理！

在團隊同心協力之下，首道菜【先付：吞拿魚薄切】很快上檯了。以往吃吞拿魚薄切，一般只是赤身，但這裡特意用入油脂度不同的赤身，還添加一件拖羅，誠是食客之福！最新鮮的魚片，加上又是極度新鮮好吃的番茄及沙律，十分清新醒胃，令人作好迎戰拖羅的準備～

當大家的胃口都準備就緒，接著重頭戲的【造里：吞拿魚腩刺身】也上檯了。前方兩片是肉質嫩滑、油分平衡的中拖羅，點少量日式芥末再拖一下豉油，人間美味！後方呈淺粉紅色的就是大拖羅，一咬之下油分併發，邪惡度爆標... 減肥／節食中的朋友，快掩臉吧～

然後又有【煮物：汁煮吞拿魚臉頰】，微甜醬汁將吞拿魚臉頰襯托得十分可口，吃時配上青豆以及清甜無渣的大根，滋味更上一層樓。

特別一提，店內服務極好、清酒密密添，所以檯上四杯酒長期都是滿滿的狀況，一點不欺客！更重要是這幾款酒與吞拿魚菜式都十分匹配，喜歡清酒的朋友，真的要來體驗一下～

這裡的天婦羅及揚物都十分強勢，所以再下來不意外是「show quali」的【揚物：香蔥碎吞拿魚腩春卷】。外層的春卷酥脆清爽，一點沒有炸物該有的油膩感，非常厲害！還是嫌碎吞拿魚腩有點膩的話，可加一點檸檬汁，吃起來更清爽。

差不多到尾聲，【汁：香蔥吞拿魚清湯】及【食事：醬油漬藍鰭吞拿魚飯】幾乎是同時上檯。我已經很飽了，那飯只吃了一口就讓給有食力的朋友；但那香蔥吞拿魚清湯魚味濃郁，美味不可浪費，中間的吞拿魚更疑似是肥美中拖羅，更加要吃掉啊！

最後是甜品【甘味：蕨餅】，樣子不算太討好，但口感及味道都很讚！是個稱心滿意的結尾。這個套餐接下來仍會繼續，當然最希望是店方繼續舉辦「店內席前解魚」，讓大家同時得享視覺及味覺的盛宴～

而不吃套餐的話，店內所有藍鰭吞拿魚菜式單點都是六折哦！此外每天更限量推出激安價$98碗的香蔥碎吞拿魚腩飯，便宜得太過份，讓我好想每天都往九龍灣跑～～～

大松日 Matsunichi
地址：九龍灣啓祥道17號高銀金融國際中心2樓
電話：31882760
Facebook：大松日 Matsunichi

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