【戀戀日式風情】中環 Uoharu 魚治 ❀ 東京來的海鮮居酒店

完成沖繩之旅後，對日本菜多了一份莫名的喜愛，這星期也連續吃了三頓。首先分享週二在中環威靈頓廣場七樓的 魚治 聚餐，除了價廉物美的日式美食，這裡還有令人神往的日式裝潢及美好氣氛，一不小心，真的以為自己又去了日本旅行呢！

中環一帶的日式餐廳可真不少，但擁有如此濃厚日式居酒屋風情的，可謂絕無僅有。一抵達七樓，除了很傳統的木櫈和汽油罐，又設有需要屈身進入的入口位，寓意來到居酒屋的每一位客人都是平等，再無高低或階級之分。

入到木式裝潢的店內，每日由日本豐洲市場新鮮運到的海鮮、香氣四溢的爐端燒，還有擺放著並不高價的清酒酒架，令店內洋溢著一片溫馨又放鬆的氣圍，還真是忙碌的上班一族，下班後放鬆身神的好去處！

此情此景下，不喝酒是萬萬說不通的；在店方引薦下，也來了一支雪之茅舍純米吟釀，清甜的水果香、柔滑的口感、恰度好處的酸味，與接下來的美饌相映成趣。

美好的晚餐，以【鯷魚醬拌鮮野菜】$68 開始。這批蔬菜全是由日本空運過來，如：宮崎來的青瓜、靜岡來的大根、鹿兒島來的紫薯等等，每款均非常新鮮、清甜而美味，配上濃郁美妙的鯷魚醬，十分引人入勝，簡直是停不了口！而多款蔬菜中最愛粉嫩的紫薯，不能錯過啊。

接著以法國鮮忌廉、北海道3.6牛乳、日本及澳洲芝士等製成【楓糖忌廉芝士拌薄脆】$68 也非常出色，口感輕香甜滑中富有微微酥香，塗在清脆的薄多士上，太好吃啦！以致我都數不到前後吃了多少件，罪過罪過～

接著是甚有睇頭的【炙燒味噌刺身他他】$88。刺身他他上檯時，已發現木版上的燃燒裂痕；原來店員會以火槍炙燒他他約1-2分鐘，令其表面呈微焦才停止。這時就可以將刺身他他拌上蛋黃，再包以紫菜享用，成品當然又是十分滋味～

茶碗蒸相信大家都吃過不少，如此巨大又足料的【海鮮茶碗蒸】$78 又試過沒有？份量之多，令我們笑言應稱作湯碗蒸，然而添加了海膽、蟹肉、鮮蝦及三文魚籽的蒸蛋實在鮮甜又滑溜，好吃令人一再添吃，此時大家都不會嫌份量大，否則還真意猶未盡呢！

接著是另一款個人極愛的【白汁烤焗海膽三文魚籽】$148，在原有 Mac & Cheese（芝士通心粉）的基礎上，鋪上海膽與三文魚子一起焗熟，香濃中又多了一分鮮味，美味不得了！最愛鐵板邊位微焦微脆的芝士，滋味令人銷魂啊～

接下來是主菜環節，首先分享了特選來自鹿兒島的A4和牛肉眼以及匈牙利的鵝肝製作的【和牛鵝肝壽喜燒】$288，兩款都是我很愛的食材，不過上檯時鵝肝幾乎都煮融了，感覺還是煎的好吃；和牛拌上野菜則美味依然。

牛魔眾多，一份和牛又怎能滿足我們呢？所以又點了以60度慢煮180分鐘的【烤牛肋骨】$288，除了濃厚肉味還富淡淡酒香，讓牛魔們大呼痛快！

這裡馳名吃魚，當然不能錯過【伴助花魚一夜干】$138半份／$268全份，沒想到份量這樣多，雖說這魚肉質彈牙、味道鮮甜，而且富有不少肉汁，十分令人回味，但五人吃還真有點飽，其實胃口不大的，半份應該就好。

最後來到【吉列蟹肉白汁忌廉餅土鍋飯】$228，本想棄戰了，但忌廉蟹餅搗碎後，拌上香噴噴的土鍋飯，帶來了奇脆滋味，加上三文魚籽及蟹膏，又是令人欲罷不能，好飽足啊！

最後離開前，還剛好欣賞到大概9時推出的燒魚表演：餐廳會關燈，然後由廚師表演用禾稈草燒鰹魚，頃間火光洪洪，叫喊聲不絕，場面十分可觀！之後每位食客都會分到一件燒鰹魚，為晚餐劃上完圓句點。

總的來說，是印象很不錯的一間居酒屋，留意到它 午餐 也不過$108起，款式甚吸引，或許不久的將來又會再來吃了！
 
魚治 Uoharu
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 7樓

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