浜燒在港已流行了一段時間，除了一眾浜燒專門店之外，現在很多一般的日式食肆，也有順應潮流供應一至兩款的浜燒海鮮，當然質素是否合心意就見仁見智了。
其實浜燒海鮮的真義，最重要當然是食材要夠新鮮，皆因浜燒的由來就是日本漁夫將捕獲的魚鮮在岸邊即席處理燒製而得名，所品嚐的就是純粹的鮮味。
今趟筆者就來到尖沙咀太興廣場内的一間新近開業的日式餐廳，店內裝潢採用了日式傳統居酒屋的風格，以木器裝飾為主調，座位寬闊舒服，柔和的燈光營造出和風的氣氛情調。而其中主打的也是浜燒海鮮，餐枱上設有磯燒爐，讓店員即席在客人面前現燒生猛海產，蠻有風味。除了浜燒之外，當然亦有其他的菜式如刺身壽司，揚物酒肴等供應，選擇尚算多元化。
鱈魚乾
日式炸雞
先點來一客鱈魚乾和日式炸雞佐佐酒。薄薄的鱈魚乾裁成幼條烘得微熱香脆，有點點似在吃薄脆餅乾，蘸上蛋黃醬入口即化帶魚香，唯個人覺得口感略為過於單薄，吃起來像一陣風般不夠過癮，如能裁得粗身一點或以塊狀上碟應會更佳。而日式炸雞炸得皮脆肉嫩，鬆化多汁，送酒一流。
跟著來的南瀛卷十分吸睛，屬大堆頭之作。吞拿魚腩蓉、三文魚籽和加拿大海膽放在捲上沙律菜的飯卷之上，堆得像座山一般，上面再放上一隻大甜蝦，整個賣相十分澎湃。
吞拿魚腩蓉魚香豐盈，加拿大海膽Creamy甘香，三文魚籽鹹鮮濃香，三者配合上爽脆軟糯的飯卷，屬極級鮮美的組合，加上大甜蝦的鮮甜和漬物的酸香，更起了點睛之效，口感豐富，盡顯滋味。
唯一的缺點是因太多食材放在一起，要自己動手堆砌，吃起來有點混亂和不便；但從另一角度看亦相對有彈性，是甚具創意的卷物新食法。
接著到主打浜燒海鮮登場，蟹味噌甲羅燒以蟹肉、蟹籽、蟹味噌和葱花，加上一隻鵪鶉蛋拌匀同燒，拼湊出豐富的口感，軟滑、爽口、蟹香兼而有之，而且濃度鹹度亦適中，就算沒用其他佐料如薯片或多士等配合亦不會過濃，十分不錯。
南瀛海鮮盛合，一個拼盤有齊筆者最喜歡的海鮮貝類，鮑魚、帆立貝、生蠔、蛤蜊、虎蝦和長腳蟹，店員專業地即席將海產一一燒好，完全不用自己動手。
鮑魚燒得裙邊微脆，内裡Q彈，帆立貝則略為有點過火，肉質帶韌但仍算鮮美多汁。
生蠔蠔身飽滿，火喉剛好，肉質軟滑，蠔味濃郁；蛤蜊肉身脹卜卜的，鮮甜中帶海水味。
虎蝦大大隻肉質結實爽彈，長腳蟹一絲絲的蟹肉鮮味但略嫌偏乾身。整個盛合十分豐富，充滿著海洋氣息，鮮度十足，不需沾上醬汁只嚐鹹鮮已很味美，質素不錯。
小店從環境到出品都滿有東瀛風味，很有日本的味道，收費雖屬中高檔價錢，但一分錢一分貨尚算合理，在這麼清幽的氣氛下用餐，把酒言歡不經不覺又渡過了歡愉的一晚。
餐廳資料
南瀛水產
地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
https://www.facebook.com/myplayground2015
