飲食學會2招，減少脂肪攝取不過量！

肥胖不只會影響身型，更可能是增加失智症發生風險的潛在元凶之一！專家提醒研究發現，肥胖與皮下脂肪本身就是造成阿茲海默型失智症的潛在風險因子。因此，想要預防失智症上身，學會從日常飲食中適量控制脂肪的攝取量，維持自身體態健康非常重要。

別小看肥胖！脂肪過多易曾阿茲海默型失智症發生風險

日本知名精神科醫師渡部芳德在其與野口律奈營養學博士共同著作的《這樣吃，讓大腦變年輕！嚴選183道健腦營養食譜，跟著吃，提升記憶力，還能抗老化、防失智！》一書中提到，所謂肥胖，係指體內蓄積過多脂肪的狀態。

而蓄積於體內的脂肪細胞將會分泌出一種壞的脂肪細胞激素，對人體造成諸般負面影響。例如；促進血液上升、動脈硬化，乃至於讓胰島素的功用降低，進而引發糖尿病等各種生活習慣病，失智症自然也不例外。事實上，近期研究也發現，肥胖與皮下脂肪本身就是造成阿茲海默型失智症的風險因子。

預防失智症先防過胖　學會2招，減少脂肪攝取不過量

因此，想要預防失智症上身，將體重與體脂肪率維持在適當範圍內，積極控制體態、遠離肥胖問題非常重要！而理所當然地，要想成功減肥，如何在日常生活飲食中正確的減少能量攝取，並增加能量消耗是首要關鍵。

至於具體方式上，除了積極養成運動習慣，鍛鍊肌肉，進而提升基礎代謝率、增加能量消耗外；重新審視自身飲食生活，避免攝取過多能量（熱量）也是方法之一。而書中也特別為大家整理2個能輕鬆執行的飲食秘訣，提供給大家參考。

秘訣①—選擇低卡食材

建議日常飲食多選擇蔬菜類、菇類、海藻類、蒟蒻等食材。

秘訣②—減少脂質攝取

事實上，提供人體能量的主要營養素有蛋白質、脂質、碳水化合物（醣類）三種。一般來說，每1公克蛋白質或碳水化合物可產生4大卡的熱量；而每1公克脂質則會產生9大卡的熱量。因此換言之，適量減少脂質攝取，將會是減少能量攝取的重點所在。

▶選擇脂質含量較少的部位

有些人認為肉類與魚類含有較多脂質，因此應盡量少吃。但是由於肉類等食材當中，富含蛋白質這個形成腦部、皮膚等人體部位的材料，以致完全不吃也會構成問題。因此建議可以選擇脂質含量較少的部位，藉此降低脂質攝取量。

建議可以選擇脂質含量較少的部位，藉此降低脂質攝取量。（圖片／原水文化出版社提供）

▶選擇脂質攝取量較少的烹調方式

即便使用相同食材，但根據烹調方式不同，熱量也將出現變化。譬如，改以紅燒來烹調原本採油炸處理的魚類，或是以醋拌沙拉取代美乃滋沙拉，這樣就可以減少脂質攝取，進而讓能量攝取也大幅降低。

即便使用相同食材，但根據烹調方式不同，熱量也將出現變化。（圖片／原水文化出版社提供）