【湯水食譜】秋冬暖胃之選！胡椒豬肚湯

潮汕人常做的一道湯，胡椒豬肚湯，它有温中暖胃、消痰解毒，這次簡單的煮，這個豬肚煮完湯後再做樣另一個菜，可以打斧頭～

材料：

豬肚1個，胡椒粉1大湯匙，薑1小段，八角四粒，蔥2棵

調味料：
鹽少許

做法：

1. 最麻煩是洗豬肚，其他好簡單，把豬肚的油脂用剪刀剪去，反轉，用生粉揉搓一會再用鹽醃洗後重覆用生粉、鹽洗多1~2次，或直接到你覺得無異味乾淨為止

2. 洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙5分鐘，取出把膜刮去後，放入有八角、薑片、蔥段的滾水鍋中汆燙5~10分鐘取出

3. 胡椒粒(為豬肚較入味明天可以做一個菜+了一粒八角及少許花椒)放入袋中略拍扁後跟豬肚一齊放入煲內

4. 大火煲至滾後15分鐘，轉中小火煲約45分鐘至豬肚冧軟(用筷子可以輕鬆插入即可關火)\

5. 食的時候把豬肚切開，加入已調味的湯即可