【食譜】油香撲鼻！香菇芋頭臘味蒸飯

臘味好多時同糯米炒埋香到不得了，今次試下蒸飯又如何～

材料：

芋頭半斤，香信菇數朵，蝦乾2湯匙，紅蔥頭數粒，豬肉半斤，臘腸細3條，米1碗

醃肉料：

醬油2大湯匙，胡椒粉少許，糖1茶匙，鹽半茶匙，生粉少許

調味料：

昆布湯包2包，米酒1茶匙

做法：

1. 昆布包放入滾水中，轉中小火煮2分鐘加蓋熄火焗5分鐘至出味即可

2. 豬肉切條加入醃料後加約1大湯匙水拌勻醃15分鐘即可

3. 香信菇、蝦乾分別用水浸軟，香信菇切絲

4. 芋頭去皮切粒；臘腸切片；紅蔥頭切片；米洗淨

5. 芋頭放入鑊中炒至香，再放入紅蔥頭、香菇絲爆香，之後放入豬肉絲炒至焦香後加米酒略拌，熄火放入飯煲中跟米拌勻加入飯要的水量

6. 把蝦乾、臘腸片放在芋頭上，按制，待飯熟即可開飯了