【食譜】完美組合！羅宋湯Ｘ牛油餐包

包包唔鍾意食麵包，到慢慢我發現佢其實鍾意食幾種麵包：法國麵包、牛角包、牛油鹽卷，近來鍾意食牛油餐包。

上網睇到一個好吸引牛油餐包食譜，當然要整比佢食。

始終自家麵包健康好多，諗到牛油餐包又會聯想到羅宋湯。

羅宋湯係大少爺最鍾意的，而我從來只會飲忌廉湯。

既然我整牛油餐包比個仔，就整埋羅宋湯比大少爺啦啦啦～

就係寫得餐包又寫埋個湯啦啦啦！個湯仲可以用來煮通粉比小朋友食，而且自己煲羅宋湯起碼無死湯咁鹹又油又乜又物。

大家都一齊煲吧～

羅宋湯材料：

番茄  4個

薯仔   1個(大個)

西芹   2條

紅蘿蔔  1條

椰菜    1/2個

青椒    1個

牛腱    1條

月桂葉  3片

水      2000ml-2500ml

茄膏   3湯匙

鹽      適量

做法：

1. 所有蔬菜切件備用

2. 牛腱飛水，凍水落牛腱直到水滾轉中火煮10分鐘後切件

3. 所有蔬菜及月桂葉放入煲加2000-2500ml水煲滾

4. 加入牛腱粒及茄膏，轉慢火煲2.5小時，最後落鹽試味便完成

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牛油餐包材料：

高筋粉   200g

奶粉     5g(烘焙店有售)

鹽       5g

糖       20g

牛油     30g

蛋液     30g

酵母     3g

水       100ml

做法：

1a*用麵包機，所有材料入機，用搓麵糰模式進行搓麵糰及發酵

1b*用手搓：將鹽及糖放盤底再放高粉、奶粉、蛋液、酵母及水搓成糰再撻至光滑，然後加牛油再搓至光滑，撻到起薄膜便完成；放在溫暖處發酵至兩倍大

2. 第一次發酵完，將麵糰按壓再搓成球形

3. 分成10份大約每份 38-39g一個，再做成小圓球放入模中

4. 用濕布蓋上，放到溫暖處進行第二次發酵(大約40分鐘)至兩倍大時可以搽上蛋液，亦可以放少少牛油上麵糰面

5. 180度焗15分鐘便可以出爐