灣仔會展中心 ✤ 新滬坊 New Shanghai ✤ 秋起蟹肥之滋味蟹宴

「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」秋天，吃蟹可算是老饕最重視、著緊之事；今年首場蟹宴，就選在灣仔會展中心環境、服務、食物俱優，屢獲米芝蓮車胎人推介的 新滬坊 進行，菜式一點沒有令人失望呢！

會展一帶數間餐廳都有著特高樓底，以及氣派不凡的雅致裝潢，不看餐牌還會以為是超高級上海菜館，那知這裡人均$300左右已經吃得很飽足，不然也達不到米芝蓮車胎人推介（人均消費$400以下）的要求。吃蟹當然會貴一點，但也是合理定價，下面慢慢介紹～

除了主餐區環境優美，新滬坊 也有數間廂房，非常適合一大班人聚餐。這晚我們一行十多人，就是在房內開心用餐，邊吃還邊認真討論《延禧》劇情及令人萬分期待的《番外篇》，好不愉快！

晚宴由 滬坊小碟：舟山頂級海蜇頭．涼拌海參．河鮮燻魚．麻醬西紅柿 開始。西紅柿（國內叫法）也就是番茄，加上麻醬更加可口，連同爽脆的海蜇頭都是一流開胃菜。

接著皮脆肉鮮的河鮮燻魚也非常好吃，不過帶幼骨，如有小孩同場要小心進食；至於加了口水汁的涼拌海參則是最惹味醒胃的菜式，吃完胃口馬上全開！

繼續又有 花膠瑤柱蟹皇羹，金黃濃稠的羹湯中，盡是花膠及瑤柱，熱度及鮮甜度都是十足。很難相信，如此足料又鮮甜的出品，只是$148/位，簡直是姊妹們養顏聖品！

美食陸續來，接下來的 上海古法蒸蟹鉗 ($228) 又是嘩嘩嘩不得了，除了因為那蟹鉗著實飽滿碩大，同時還飄著陣陣的酒香，就像傅恆的電眼笑容，要迷死人啦！

事實上，超新鮮的蟹鉗除了肉多，味道還非常嫩滑鮮甜，微帶酒香美味到不行；吃完蟹鉗，底下以雪菜、肉絲及金華火腿煮的酒湯也不容錯過，我曾有衝動想點一份陽春麵來拌吃！

不過最終還是打消念頭，因為接下來還有豐富的美食！蟹肉金汁豆腐 一邊是加了南瓜汁的蟹肉滑豆腐，南瓜的香甜與蟹肉的鮮甜是天作之合；另一邊則是香脆不油的脆皮豆腐， 兩款獨立吃都很出色。

然而師傅教落，兩款豆腐可以放在一起吃，就會有脆滑兼收、既香口又鮮甜的豐富口感與滋味，一吃果然美妙難忘，喜歡豆腐料理的萬不要錯過！

接著是的淒美浪漫的 芙蓉相思蟹 ($568)，相思的說法，是因為一碟內同時有公蟹及母蟹，以蛋白炒香；而底下除了黑糯米，也加了不少健康又美味的紅腰豆。

我剛好分到蟹蓋的部分，拌上好些鮮甜迷人蟹膏，但最鮮甜美妙還是一對肉鉗；而黑糯米、紅腰豆淋上蛋香及蔥絲後也十分可口，「定不負、相思意」，如此美饌當然要全數清光了！

以清甜柔嫩的 上湯時蔬 清一清胃口，之後又有美味的 高湯小籠包 當點心。多摺的薄皮之下，除了美味肉餡還有不少鮮甜肉汁，一口一件吃掉最是美妙！

飽足蟹宴後，選了 山楂芝麻湯丸 ($50) 作為甜品；那山楂糖水酸甜好喝，又有生津開胃之效，配上兩粒皮薄餡香的芝麻湯丸，十分美味，徹底滿足；滿足之處，恐怕這晚肥的不止是蟹隻，還有每個人的肚腩！

也罷也罷，秋天來到也差不多是時間換上厚衣；減肥嘛，不急不急，先多吃幾隻鮮蟹才說吧，嘻嘻～

新滬坊 New Shanghai
地址：灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1樓

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