材料:

勝瓜1條,瘦肉半斤,蔥1棵,薑1片,蒜頭2粒,紅辣椒1隻,紹酒1湯匙

 

醃料:

糖半茶匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,醬油1湯匙,生粉1茶匙

 

調味料:

醬油1湯匙,糖半茶匙,胡椒粉少許,生粉芡1湯匙

做法:

1. 把所有材料洗淨,勝瓜刨去硬邊後切滾刀塊;薑切絲;蔥切段;蒜頭刴茸;紅辣椒切細片

2. 瘦肉切片,加醃料拌勻再加入生粉略拌醃15分鐘

3. 燒熱鍋下油1湯匙、蒜頭、薑絲、紅辣椒、蔥段爆香

4. 瘦肉內加入1湯匙油拌勻後下鑊炒至轉白色,再加入紹酒、勝瓜炒勻,下半杯水燜煮約3分鐘,把調味拌勻下鑊炒勻後即可上碟


 【食譜】清爽可口!勝瓜炒肉片