台北2018 尋找美食之旅（五）酸菜白肉鍋@青花驕

王品除了牛扒屋、鐵板燒外，今年1月新開設了青花驕，主打台灣人最愛吃的麻辣火鍋，而且青花驕的麻辣鍋主打「麻」，湯底加入了九葉青花椒，可自由再添加。但在炎熱的夏季到來，早利亞還是選了酸菜白肉鍋底，堅持用天然發酵酸菜，沒有額外加醋。

店子裝修光猛舒適，枱側還配有USB充電插頭，真是貼心。待我們安頓下來，店員立刻端上一壺清茶加一杯花椒茶，店員表示可用漏斗倒數 3 分鐘後，將花椒茶倒入茶壺中後享用，果然，茶中有淡淡花椒香，零舍醒胃。

調味料自助吧有基本的醬油、醋汁、胡麻醬、辣椒、蒜泥、蔥花外，還有蘿蔔泥、，也有供應白飯。枱尾放置多支麻辣湯及酸菜湯，方便食客添加。

酸菜白肉鍋内已有不少五花腩片，湯酸肉甜，酸白菜還是無限添加的。先來白玉蘿蔔清清味蕾，蘿蔔極之清甜而無渣，推介呀。

滑嫩去骨雞腿肉果然很嫩滑，而且有雞味。手感綜合丸包括有花枝丸、豬肉丸、鮮蝦丸及牛丸，材料一定新鮮，口感及味道恰如其分，無得輸。

牛三拼盛宴份量非常大，由外至內是雪花牛、牛梅花及牛小排，口感油花皆不同，牛小排肉味較重，建議由外食至內，喜歡吃牛的朋友一定很滿足。

牡丹松阪豬，台灣松阪豬採用牡丹花的造型，建議煮3分鐘，但個人覺得大約不到2分鐘已可以，保持脆脆口感，不蘸任何醬汁反而可以食到松阪豬的甜味，非常棒。

吃飽了，店員詢問要否打包鍋底，當地人會帶回家再吃一頓。整理後店員端上古早式小冰棒，分別有三款味道，熱情果清香、芋頭味道香濃、花生味道濃得像冰了的花生醬，各有特色，多飽也要試喔。

青花驕

台灣台北市中山區中山北路一段137號

注：捷運中山站 二號出口

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