台北2018 尋找美食之旅（二） 台灣美食展 之一

今次專程到台灣其中一個目的是參觀台灣美食展，2018美食展以「美善食代」為題，特設五大展區，包括「美膳台灣、探索廚藝、美味食光、土地台灣、異國美食」。

「探索廚藝」部分包括廚藝大賽－邀請各式廚師用台灣本地食材，做出多款料理。「藝鳴驚人」展示多位師傅用蔬菜瓜果雕刻出來的果雕藝術，可見台灣廚師的精湛技藝。非常榮幸有機會跟高世達師傅傾談，感受到他對烹飪及果雕的熱精，高師傅修讀餐飲管理系，喜愛木雕與繪畫的高師傅，雕工細膩，在2016年德國IKA奧林匹克廚藝競賽中，一舉拿下「餐飲藝術類」與「蔬果雕刻LIVE」雙面世界金牌殊榮，成為台灣之光。

四天展覽期內有多場講座，邀請多位名廚分享他們的熱忱和堅持。也有多場廚藝比賽或邀請賽，交流及切磋廚藝，我到場當天是學生組隊參加的廚藝大賽，有多位師傅在場作評判，提出獨特見解及意見，學生們獲益良多。

台灣美食聞名，「美膳台灣」為外地或本地遊客介紹各地美食及伴手禮，多間飯店集團參展，讓大家可以看到及感受到台灣各地美食。

「異國美食」為大家介紹不同的外國料理。今年特別設立穆斯林美食館，展示了多款符合穆斯林認證的不同菜式，亦即場提供試食，讓大家認識及了解伊斯蘭教的飲食文化。

在台灣信奉伊斯蘭的穆斯林已經接近30萬人，暫時台灣的穆斯林餐廳比較少，而且穆斯林飲食時間及生活作息跟大家可能有出入，例如齋戒月內不可在日間進食，而且穆斯林宰殺畜牲時刀子要利，下刀要準，令畜牲痛苦減至最低等。提供Halal食品的餐廳都會有清真食品的標誌，大會展出這台售賣機 24小時提供清真認證的食物，解決穆斯林朋友或遊客的需要。

待續……

台灣美食展 2018
台灣世貿展覽館一館

注：鄰近捷運台北／101貿易站

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