【食譜】菜肉營養均衡！肉絲炒米粉

炒米粉唔難，食材任意配搭，有肉有菜營養均衡。

材料：

米粉1包，豬肉10兩，蝦米1湯匙，香信菇數隻，紅蘿蔔半根，椰菜半個

醃料：

醬油1大湯匙，糖1茶匙，紹興酒1湯匙

調味料：

做法：

1. 把所有材料洗淨，冬菇用水浸至軟後切絲；蝦米淨軟；紅蘿蔔切絲；椰菜切絲；蔥切段；豬肉切絲

2. 米粉放入滾水鍋內煮軟約1分鐘，取出隔乾水

3. 豬肉加入醃料拌勻後，再加入生料1湯匙醃15分鍾

4. 燒熱鍋下油及豬肉絲炒至七成熟盛起，把蝦米及冬菇絲加入爆至香後，再下紅蘿蔔絲略炒

5. 放入蔥白、椰菜絲炒勻，這時豬肉絲回鍋，加半碗水燜30秒，下少許鹽及米粉炒，水份收乾即可上碟