【甜品食譜】豆沙鍋餅

材料：（2件）

中筋麵粉         150g

熱水               100g

蛋黃                20g

油                     10g（油先加到蛋黃中拌勻）

紅豆茸             200g

做法：

1. 中筋麵粉過篩，逐少加入熱水拌勻，再加入已調開蛋黃油，用手搓成光滑麵糰；

2. 麵糰分割成兩等份，每份大約140-150g（未用的麵糰可先用保鮮紙包裹）， 在其中一份麵糰放在烘焙紙上，底面也灑少許麵粉，用木棍轆扁至平均1mm厚（薄而不穿）；

3. 燒熱平底鑊，不下油放入（3）以小火煎約2分鐘，反轉另一面再煎2分鐘後盛起；

4. 煎餅皮期間，可用保鮮紙包住100g紅豆蓉、用木棍轆扁至長方型，待（4）餅皮煎好後放在中央並封好；

5. 燒熱鑊下1湯匙油，放上（5）（封口向下）以中小火煎至兩面金黃，即可切件，香脆可囗。

步驟1-2:

步驟3-4:

步驟5:

步驟6: