【食譜】清甜好味！桂圓蒸蛋糕

包包放暑假除忙住帶佢去街、去旅行之外，仲要安排佢一日5餐.............

每次一起身我就諗比乜早餐佢食、午餐、甚至下午茶同晚餐，中間仲要有個小小茶點。

日日都忙得團團轉，加上下星期就要飛要攪埋啲濕濕碎碎事。

佢放假等於我加班一樣，還有每日都要諗下比乜節目佢，無奶油放暑假只晌屋企架嘛，就係咁我實在好唔得閒。

早個星期六晚同朋友晚飯後去食糖水，食圓肉蓮子雞蛋糖水，食完後當晚我瞓到不醒人事，連返教會都遲到。

於是就醒起睇過一個電視節目教整桂圓蒸蛋糕，又方便又快手全程30分鐘就掂。

早餐或茶點都適合，食完希望包包午睡可以瞓耐啲、咁我又得閒啲吧。

所以話呢……做呀媽要兩手準備，要你瞓耐啲又得、快啲醒都得，哼！

呢個圓肉蛋糕加入桂圓水，所以每啖都圓肉味清清甜甜咁呢～

材料：（呢個份量3個咁大把）

雞蛋    1隻

糖     25g

(可用黑糖)

圓肉   10粒

水       30ml

油    15g

(用植物油但唔好用花生油或橄欖油)

低筋麵粉    60g

泡打粉   1/2茶匙

做法：

1. 圓肉加30ml水浸軟後水份留起備用

2. 雞蛋加糖打勻，加入浸圓肉嘅水及油撈勻

3. 篩入低粉及泡打粉，再剪碎圓肉放入去

4. 放入蛋糕模中，大火蒸15分鐘(水滾計)