減重瘦瘦瘦！燃燒脂肪、促進代謝3大新寵

天氣漸漸變熱，擔心腹部肥肉原形畢露，坊間又開始捲起減重的風潮；除了減重關鍵原則之外，也有人藉由輔助食品來助一臂之力，像是經常被提到的氨基酸、左旋肉鹼等，到底這一些有什麼輔助作用？應該如何聰明補充？來聽藥師詳解。

減重無捷徑！台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，減重的原理很簡單，就是身體所消耗的熱量大於吃進去的熱量，即是「消耗熱量＞吃入熱量」。有效的體重管理計劃中最重要的組成部分，必須是預防體內多餘脂肪導致的不必要的體重增加，而造成影響身體健康。因此，減肥的不二法門「運動」與「飲食」，就可想而知了。建議減肥食譜的選擇最好能與營養師討論，建立適合個人能遵守的膳食計劃，對減肥才有助益。

★減重新寵一／「氨基酸」是肌肉發育和輔助減肥的重要營養素

坊間有一說，輔助控制體重可適度補充「氨基酸」，趙順榮藥師指出，「氨基酸」是肌肉發育和輔助減肥的重要營養素，而且身體需要氨基酸才能正常運作，它不能在體內合成，所以必須依靠植物或動物來源來獲得所需的營養。 吃富含蛋白質的食物使人感覺更飽足，所以它有助於控制我們的卡路里攝入量。

此外，蛋白質需要消耗大量的能量，所以身體在消化蛋白質時，會燃燒更多的卡路里，因此，蛋白質對減肥非常有益。在研究中，發現補充富含蛋白質的食物的人，具有高代謝率和低食慾。隨著新陳代謝的增加，人體利用脂肪作為能量，如果以適當的方式使用氨基酸，它可以帶來很多好處，所以包括富含蛋白質的飲食，可以適度幫助減肥。

「氨基酸」是肌肉發育和輔助減肥的重要營養素。

「左旋肉鹼」另稱為「脂肪燃燒器」。

★減重新寵二／「左旋肉鹼」另稱為「脂肪燃燒器」

另外，近來也有許多人討論適度補充「左旋肉鹼」，有助促進新陳代謝，是真的嗎？

趙藥師指出，研究發現，肥胖患者可能有肉鹼缺乏症。「肉鹼」是一種生物運輸物質，它在肝臟中合成，並在腎臟中合成其前體，由兩種必需氨基酸、離胺酸Lysine和甲硫氨酸Methionine合成。肉鹼由於有脂肪氧化作用，因而也另稱為「脂肪燃燒器」。

德國薩克森州萊比錫大學的Luppa教授，在2004年的論文中提到左旋肉鹼關於預防肥胖、有助改善脂肪分解的能力，可見左旋肉鹼在調節脂肪和碳水化合物代謝，具有一定的角色。

肉鹼的合成與必需的維生素B6、 B12、菸酸和葉酸有關

此外，肉鹼的合成也與必需的維生素B6、 B12、菸酸和葉酸有關。因為「B群」物質的缺乏，可能會限制肉鹼的生物合成。維生素和礦物質在減肥中有著很重要的作用，它們能促進身體平順運作，有催化劑的作用。

肉鹼的合成與必需的維生素B6、 B12、菸酸和葉酸有關。

B群維生素內的核黃素（B 2 ）、菸酸（B 3 ）、泛酸（B 5 ）、生物素（B 7 ）和鈷胺素（B 12 ），負責控制新陳代謝，並刺激體內脂肪的分解。尤其維生素B2可以快速將蛋白質、碳水化合物和脂肪轉化為能量。微量元素鋅具有類似的性質，因為它支持人體處理脂肪和碳水化合物，並且它對於功能性蛋白質代謝，是不可少的。因此，氨基酸只能通過充足的鋅供應，來滿足其脂質代謝的重要任務。

趙順榮藥師表示，B群之所以對人體如此重要，關鍵在於維生素B群是參與身體能量、營養代謝過程重要的輔酶。適度攝取有利分解、吸收吃下肚的食物，將其轉換為人體所需的能量（ATP）。對於有計劃開始運動的減重者，因需要大量產能來提升代謝力，因此不妨適度補充B群。

但是，值得注意的是，人體一天中消耗B群的量，並非固定不變，這種攝取方式對於活動力較高、工作時間長、精神壓力較大的族群來說，往往有供給量不足、難以持久的問題。因此，對於這類民眾來說，新形態能在腸胃中慢慢消化、釋放的B群緩釋劑，也是選擇之一。

★減重新寵三／研究：CLA 共軛亞麻油酸有助體重控制

另外一個近來常被討論有促進代謝的明星成分是「CLA 共軛亞麻油酸」

(Conjugated Linolenic Acid簡稱CLA)，是亞麻油酸的同分異構物，是一種必需脂肪酸，而且具有許多健康益處，包括增加瘦肉及減少體脂肪囤積。普遍存在於許多肉類、乳製品及油脂中。趙順榮藥師表示，2004年在美國營養期刊Jean-Michel Gaullier博士WebMD發表，針對長期食用CLA對減少體脂肪之研究。找來180位均在25至30 BMI（體重指數超過25，與心臟病和其他如糖尿病風險增加有關。）之間的肥胖男女，分成對照組CLA-FFA、CLA-TG及對照組(橄欖油)，並在食用前後使用精準測量體脂肪的儀器測量體脂肪，測其使用前後的數值。

研究顯示，共軛亞麻油酸具有改變人體脂肪與肌肉組織比例的功用，可用於體重控制。

結果：食用CLA-TG及CLA-FFA體脂肪減少約2kg，肌肉增加0.7kg，對照組體脂肪增加0.2公斤，肌肉則無增加。這項研究的結果證實並擴展了以前短期研究的結果，身體質量指數高的人的效果最好，尤其是體重指數為25至30的女性。

趙順榮藥師說明，研究顯示，共軛亞麻油酸具有改變人體脂肪與肌肉組織比例的功用，可用於體重控制。然而動物實驗顯示，使用共軛亞麻油酸會促使老鼠產生高胰島素血症、胰島素耐受性增加及脂肪肝等副作用；所以，「CLA 共軛亞麻油酸」有助減重可能在扮演重要角色應可期待，但仍需更多的研究証明。

【健康減重有以下3大原則】：

趙藥師指出，健康減重需要一項「改變生活方式」的計劃。

1.運動：

減重要控制熱量　消耗熱量＞吃入熱量

不要只專注於減肥，而是關注您的生活方式，遵循健康的飲食習慣是很重要的。減重能否成功，並不在於少量多餐，無論是一天吃幾餐，每一餐吃對食物的觀念更重要，而且要控制熱量，不超過一天建議總熱量。

減重時為了避免肌肉流失，必需吃對蛋白質，再搭配適合的運動，趙順榮藥師表示，飲食當中的蛋白質是減重過程中重要的關鍵營養素之一，可幫助消耗熱量，較能有飽足感，以及促進代謝。因為蛋白質在胃內停留的時間，比碳水化合物停留時間長，因此較有飽足感，再搭配適度「規律運動」，才能達到控制體重的目的。

每天從早開始，提供富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質組合的健康早餐，有效促進新陳代謝。

2.營養：

每天從早開始，提供富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質組合的健康早餐，有效促進新陳代謝。建議可以嘗試動物來源氨基酸，因為它們是豐富的蛋白質來源，並具有完整的氨基酸組合。吃富含纖維和蛋白質的食物可以讓人吃得更多，而不用擔心卡路里。例如：蛋、低脂火雞肉含有豐富的蛋白質。

另外，蘑菇和大豆也是氨基酸的重要來源。 所有這些營養素都為細胞提供足夠的營養，以保證其正常發育和功能。與碳水化合物和脂肪相比，蛋白質不會提供大量的卡路里，所以可以通過添加蛋白質食物，來控制我們的卡路里攝入量。

為了控制體重，一天開始健康的早餐非常重要。建議食用能量密度低的食物，如水果、蔬菜和全穀物，都是早餐的好食物。一些快速早餐建議如燕麥與水果、香蕉切片、酸奶。遠離並避免加工食物，以防止不必要的體重增加。還有飲用水是減重的好伴侶，因為飲用水可以為您提供零卡路里、促進新陳代謝。

3.避免熬夜：

平時要避免熬夜，因為有一種重要的脂肪燃燒激素是生長激素（STH），會在我們睡覺時產生這種激素，它刺激蛋白質合成，並促進脂肪氧化。體重超重的患者一般STH濃度通常較低，這往往會妨礙體重減輕。

趙藥師提醒，想要控制體重、保持健康，應該維持「消耗熱量＞吃入熱量」，平時保持作息正常、不熬夜，落實「均衡飲食」、少油炸、少燒烤食物、高纖、低脂、多蔬果、多喝水，平日更應養成「適度規律運動」，就可為身體打下良好的基礎，讓身體年輕、健康、充滿活力為健康加分。