材料:
勝瓜1條
咸蛋3隻(分開蛋黃及蛋白)
瘦肉300 克
鹽 適量

醃料:
胡椒粉少許
鹽少許

做法:
1. 豬肉切片,用醃料略醃30分鐘。
2. 勝瓜刨去邊的硬皮,滾刀以大塊,洗淨用水浸泡備用。
3. 水煮滾後,放入勝瓜及咸蛋黃煮5分鐘。加入肉片再滾後,熄火。
4. 下蛋白拌勻,試味如有需要加鹽調味即成。


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