材料:

蝦米     30g

粉絲     30g

蛋         2隻

雞粉    1茶匙

熱水    20g

水        200g

生抽    少許(淋面調味用)

做法  :  

1. 蝦米和粉絲分別浸水至軟後瀝水;

2. 粉絲用廚房剪剪段,加2茶匙生抽拌勻後加入3/4蝦米,鋪到蒸碟;

3. 雞粉先用20g熱水開溶,再加200清水拌勻;

4. 打散2隻雞蛋並加入之前拌好的雞粉水攪勻,過濾倒進蒸碟並去掉餘下泡泡;

5. 蒸碟上蓋鍚紙,以中小火蒸15分鐘,熄火焗5分鐘;

 

6. 蒸水蛋期間,可熱鑊燒熱1湯匙油,爆香餘下1/4蝦米至金黃,盛起放在廚房紙上瀝油後放到水蛋中央,並淋少許生抽或甜豉油即可享用。


 【食譜】美味易整!粉絲蝦米蒸水蛋

 https://www.facebook.com/j.miaka.blogger