材料:(1人份量)

薯仔             1個(約200g)

白蘑菇         5粒(約80g)

蒜頭             2-3粒

洋蔥             1/4個

牛油             1湯匙

水                 適量(煲烚薯仔用)

清雞湯         250ml

淡忌廉         80ml

黑胡椒         適量


做法:

1. 薯仔去皮切小粒,加250-300ml水(蓋過薯仔就可以)用小煲加蓋同煮至滾,轉中小火煮至水份收乾九成(如圖,約10分鐘並可用竹籤測試薯仔已腍);

2. 煲薯仔期間可把白蘑菇切片,蒜頭和洋蔥切碎,備用;

3. 薯仔已腍,加入1湯匙牛油以中火煮至溶,放入蒜頭碎和洋蔥碎炒至香味溢出,加蘑菇片和適量黑胡椒同炒,倒入250ml清雞湯煮至滾,加蓋轉小火煮10分鐘

4. 最後倒入80ml淡忌廉,繼續加蓋以小火煮多6-10分鐘;

5. 把煲內材料倒入攪拌機玻璃容器中(八至九成滿)打至幼滑(開下停下共打左1分鐘),即可倒出來享用。



步驟1-2:



步驟3-4:




步驟5:


 【食譜】蘑菇忌廉濃湯(用récolte Solen果汁機)

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