Taste of Hong Kong 2018 香港美食節：Chef's Table by Marriott 美食體驗

飲食

2018-04-13 |

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Happy Friday！位於中環新海濱、全城火熱的 Taste of Hong Kong 2018 香港美食節，甜魔媽媽有幸參加體驗場，場內美食非常吸引又抵食，非常推介！

返看舊網誌才記起，前年參加首屆 Taste of Hong Kong 時，剛剛脫了智慧齒；上年忙於準備海口 + 華欣之旅、未有出席盛事，今年第三屆參加時，又是脫了牙來！不過這次牙肉已經完全康復，可以開心大快朵頤了～

吸收了過往兩屆的經驗，美食節的門票及美食定價，都更平易近人，入場門票$120-150，品味菜單套票$348-378、蘇格登威士忌體驗館門票$188等，預購價會比即場價相宜。而甜魔媽媽這次到訪最大目標，是 Marriott International 萬豪集團首間跨品牌 pop-up 餐廳！

Pop-up 店取名 Chef's Table by Marriott 萬廚坊，裡內雲集四大品牌餐廳（Ritz Carlton 米芝蓮二星天龍軒、W 酒店 Kitchen、喜來登酒店 Oyster & Wine Bar 以及萬麗海景酒店 Mirage），提供 Grab & Go ($70起)，以及安坐餐廳內享用的45分鐘三道菜連餐酒 Tasting Menu ($250/位)。

抵達後，首先與食友們一起分享 Grab & Go 美食：這是 W 酒店出品的日式火炙和牛配龍蒿醬、耶路撒冷脆洋薊及柚子醋 ($200)，和牛豐腴彈牙超好吃，醬汁配搭也很一流，味道滿分很值一試；煎銀鱈魚配鮮奶油芝士椰菜花、焦化奶油及醬油 ($150) 也皮脆肉嫩很迷人～

然後是喜來登 Oyster & Wine Bar 所炮製、滋味清新的紅菜頭醃三文魚配紅菜頭醬及紅菜頭粒 ($70)，以及微脆可口、香濃不膩的黑松露法式炸烤豬蹄伴鴨肝及芥末薯泡沫沙律 ($180)，後者別的地方很少見，要來試試啊。

接著是萬麗 Mirage 的豬仔肉芝士爆漿炸餅 ($70)，Croquette 味道濃郁，送酒會比較可口；反而煙燻牛肋條 ($170) 調味比預期清淡，吃的反而是肉的原味，份量夠多都幾抵食！

最後是 Ritz Carlton 天龍軒的蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 ($100)，米芝蓮二星叉燒超軟腍鬆化入味，大家怎可以錯過？入夜後氣溫下降的話，也非常推介來盅超鮮甜又滋補的椰子竹笙燉雞湯 ($190)，滋味一流又可取暖。

餐廳內有兩張各可就坐13人的長檯，每時段同時有兩間餐廳供應 Tasting Menu（位置有限，請先預約），今天3月23日及後天3月25日，會由萬麗海景酒店及喜來登酒店負責，到時廚師會即席炮製美食，讓食客盡享 Chef's Table 的尊貴感受。

其實我選了另一 Menu，但很感謝食友分享了一件蝦多士來，比多士更多的蝦肉超鮮甜彈牙，重點是醬汁異常美味，吃到好滿足的～

由於昨晚還有另一場中菜，所以我選了 W 酒店的餐單，也非常的精彩呢！首先有 Domaine Plou & Fils 紅酒，以及我最愛的布拉塔水牛芝士：Burrata 芝士超軟滑可口，份量不少還拌上瑞典鱒魚子、檸檬及酢醬草，滋味更豐富可口。

接著又有烤羊肉配鹽漬甜檸檬和新鮮椰菜，羊肉是看得出的超柔嫩，羶香味正合適，也是紅酒的絕配；新鮮椰菜經微微烤過，更覺清甜爽脆，自然一點不剩吃光了！

最後甜品是沙棘炒白巧克力及乳酪，有維生素C之王之稱的沙棘，味道微酸，配搭白朱古力及乳酪滋味頓變柔美豐富，是個很可愛的結尾～

吃飽後在外邊隨逛，又被香港君悅酒店 One Harbour Road 港灣壹號的美美碟子及點心吸引住，情不自禁又走過來了～

原來中餐廳廚師陳漢章師傅，特別為美食節設計了 Dim Sum Garden，淮山杞子醉雞餃 + 胡椒蘿蔔絲酥餅兩款點心售 $50，相當抵食；也推介會場限定的 Roast Duck 翠盞松露涼拌火鴨絲 ($88)，爽爽甜甜的十分醒胃！

再走多兩步，竟然看到來自澳洲悉尼的 Black Star Pastry！去過澳洲的都知道此店在當地有多紅，而澳洲本土西瓜口感及甜度也與北半球的出品很不同，所以其獨得口味是很難模仿的！

大家終於不用飛九至十小時去澳洲，都可以吃到正牌的西瓜蛋糕了！會場內每件蛋糕賣$70也很合理，場內還有限定版西瓜味軟雪糕 ($50) ，不過據食友講味道一般沒試了，很飽啊....

飽到打算離開了，怎知又遇上牛魔朋友，硬拉了我去 Wolfgang's Steakhouse 的攤位... 不過正好我也想一試這著名扒房出品，就一起分享了 Wolfgang's Crab Cake ($68) 及 Dry-aged Sirloin Steak ($188)，前者有大堆蟹肉絲在內，西冷扒也份量十足，相當抵吃，牛魔可來一試～