孩子挑食、偏食？吃軟不吃硬？營養師教你這樣做！

挑食問題可大可小，如果只是不喜歡吃香菜、芹菜這種單一食材還好，但如果挑到所有綠色蔬菜都不肯吃，可能會導致營養不均，讓爸媽非常頭疼啊！除了強迫、強迫、再強迫，導致孩子更反感，其實還可以從５處下手，輕鬆改善挑食問題。

挑食？營養素缺乏症、便秘樣樣來

家中有小朋友挑食，最讓人擔心的就是會不會造成營養不良的問題，尤其是孩子們挑食、不吃的對象通常是青椒、茄子、番茄、香蕉等蔬果，而這些食材不巧都是日常飲食中主要的膳食纖維來源，因此除了各種維生素、礦物質缺乏症之外，挑食兒童也很容易出現便秘症狀，進而影響腸道健康，而腸道是人體最大的免疫器官，一旦腸道不健康許多疾病就會隨之而來。

擺脫挑食 營養師靠這5招下手

看到孩子挑食，不少愛子心切的父母都會先曉以大義、苦苦相勸，萬一沒有效果就開始不擇手段連哄帶騙塞進嘴裡，但是這個被討厭的食材通常都會在被咬了兩口沾滿口水後，又被吐回碗盤裡，從今而後就很難再被小朋友接受，為了省麻煩餐桌上大概就不會再出現相關的料理了…不過這樣的處理方式也會助長孩子挑食行為，不妨試試從這5點著手！

- 改變味道

紅蘿蔔、青椒，這些挑食排行榜上永遠名列前茅的食材共通點就是氣味都很重！因此，解決方案就是改變、覆蓋掉這些特殊氣味，可以將食材煮成香味濃厚的咖哩，或是搭配肉類做成燉菜、漢堡排，接受度都會立刻大增。

- 改善口感

黏呼呼的秋葵、山藥或是軟爛的絲瓜、冬瓜，常因咬起來「不乾脆」所以被列為拒絕往來戶，這時只要改變烹調方法就能輕鬆改善口感，例如使用烘烤、氣炸方式，都可以讓食材變得酥脆爽口，或是乾脆將食材用食物調理機剁碎，化入濃湯中，不知不覺吃下肚。

- 愉快的用餐氣氛

自己一個人吃飯配電視總覺得孤單、寂寞、冷，連食物也變得沒什麼味道，不喜歡的食物更不可能吃下肚了，研究顯示，享受用餐過程，能夠大大改善挑食行為，可以聽點音樂取代電視，聊聊一整天發生的事情，讓吃飯氣氛輕鬆愉快，食慾大開自然什麼都願意吃了。今天晚餐就等全家人都就座後，再一起開動吧！

除此之外，面對挑食的小孩也不建議打罵責罰，否則往後孩子一看到這個食物，就會聯想到負面的回憶，想要再說服他吃下肚也就難上加難，不妨換個大家心情都很好的時候再試試看。

- 認識食物的好

討厭一個人常常是因為我們不夠了解他（但更多情況是因為太了解才發現不適合…），面對食物同樣是如此，可以選個周末全家一起去逛超市、菜市場，或是讓孩子當你的副廚，參與料理過程，一邊認識食物的原貌、優點，一邊提升對食物的興趣，就能提高對食物的接受度。

- 成為好榜樣

如果說用了前面四招，孩子仍然猶豫該不該把恐怖的花椰菜、紅蘿蔔吃下肚，就該拿出最後一點終結挑食的壓箱寶，那就是樹立好榜樣說服孩子吃下去。孩子的行為大多透過觀察和模仿而來，模仿的對象除了父母，也可以是兄弟姊妹或其他小朋友，可以在孩子面前表現出吃得津津有味的模樣，一口接著一口，基本上孩子都會願意吃吃看原本害怕的食物。