【尖沙咀】福岡尋鮮之旅！嚐味盛宴@Whisk

煎熬了一整個星期，甜魔媽媽的智慧齒昨天終於拆線了！雖然花了錢又受了苦，不過難得輕了幾磅，還是十分開心～復元第一頓，即來到 The Mira 品嚐  Whisk 主廚 Oliver Li 及日本知名總廚 Yasuhiro Yamada 聯手設計、期限推出的「福岡尋鮮之旅」嚐味盛宴，非常幸福！

還記得上次到訪 The Mira，就是到 MiraSpa 享受$380超值 Reflexology 護理，美好回憶仍然在目，這天則品味來自日本福岡 Fukuoka，由農場到餐桌的極致饗宴體驗（3月8日 - 22日）。

期間限定的晚宴，逢星期一至六、晚上6時30分至10時供應；選擇分為$890六道菜／$690四道菜，我們昨天中午品嚐的是六道菜簡化版，已經回味不得了！

一開首以 Amaou Premium Sparkling Wine 甜王氣泡酒慶賀一番，嬌艷奪目的色澤，芬芳醉人的果香，原來是用上福岡甜王士多啤梨釀製，難怪如此甜蜜動人！

圖片中的一頭銀髮、相當型格的，就是來自日本、著名食府博多屋的總廚 Yasuhiro Yamada，他擁有超過30年經驗，曾與香港多位星級名廚作廚藝交流，將於 今晚兩晚 在WHISK客席獻技，想品嚐他手藝請馬上訂檯！

而當一眾主禮人物出場致詞完畢，並完成了簡單而隆重的剪綵儀式，大家一同舉杯暢飲後，我們的福岡尋鮮之旅也要啟程了～

一來先重溫 Whisk 新鮮熱暖的麵包籃，好喜歡好喜歡這裡的芝士薄片，又香又脆超好吃；不過今次同上的紫菜牛油太美味又邪惡，所以其他的軟包也變得大受歡迎！脫牙後胃口變小了，這天用上很大的意志力控制自己不要繼續沉淪牛油，才能繼續完成尋鮮之旅。

首道菜是 惠比須岩蠔伴油菜花、明太子 Ebisu Oyster, Rapum Blossoms, Mentaiko，採用「單籽」養殖法、曾獲生蠔大獎的惠比須岩蠔，碩大肥美、鮮味豐盈固然令人難忘，巧妙配上清甜油菜花及博多名物明太子，又帶來另一重繽紛豐富滋味，好一個驚艷的頭盤！

接著是 志賀島淺利蜆 豆腐 白蔥 Shikanoshima Island Clam, Tofu, Shironegi Onion，深藏肥沃海藻群、小巧甜美的志賀島淺利蜆必須以人手採集，彌足珍貴，故大廚以清鮮的清酒白湯烹之，來突顯其獨有鮮美。吃時也可加進芥末或少量柚子胡椒，以提昇滋味！

然後是賣相美到不行的 炭燒海螺 茗荷 野菜 Sumiyaki Sazae Whelk, Myoga Salad，肥厚彈牙的栄螺（蠑螺）早已起殼並分切成段，加上雞蛋及蔬菜重新釀入螺殼內，搭上青椒、茗荷（薑花），很有新意；不過我更愛這滿佈鰹魚麵豉醬的嫩甜大根，清鮮脫俗有如天仙下凡！

午宴最後一道菜式是 鹽燒櫻鯛 松の子 昆布 Sakura Sea Bream Shioyaki, Matsu Kinoko, Kombu，燒至金黃香脆、甘香嫩滑的真鯛好吃不是意外，但配搭的幽香「松の子」菇菌，以及爽甜春筍都太美味，加上由日本引入的昆布啫喱，好一場鮮味盛宴！

美好的一頓，以清幽福岡八女茶 Yame Tea 及精緻甜蜜和果子 Wagashi 作結；如是完整版的嚐味套餐，還可以品嚐到博多地雞／日本A4和牛，以及福岡甜王士多啤梨製作的甜品！餐單供應至3月22日，想要嚐鮮的就要趁期限前到訪了～

Whisk
地址：尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 5樓

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