麻油吃過火比砒霜更可怕？了解進補4大禁忌！

食補一直是國人傳統的養生方法，特別是農曆春節山珍海味上桌，若遇寒流，民眾還會燉藥膳進補，但中醫師提醒，春節前後小心「補過頭」疾病纏身，尤其有慢性病史者應謹記進補4禁忌，不要補到體重，卻失去健康。

游明謙中醫師（右）指出，雖然傳統食補符合現代醫學預防疾病原理，但也並非人人均可呷補。（圖片提供／台北慈濟醫院）

台北慈濟醫院中醫部游明謙中醫師指出，許多民眾認為，冷冬年節是最適合補身的時候，經常從尾牙一路吃到春酒，餐餐大魚大肉，春節返鄉時，更要吃一碗熱呼呼的麻油雞或薑母補湯來暖胃。

冷冬進補　4大禁忌

雖然傳統食補符合現代醫學預防疾病原理，但也並非人人均可大補特補，進補有以下4大禁忌，不可輕忽：

禁忌1：感冒、咳嗽、傷暑、發熱、斑疹、血痢、痰火及身體過於虛弱的人，不適宜進補。

禁忌2：有心血管疾病的人，如心臟病、高血壓、動脈硬化者，冬天本易發生意外，若經進補刺激，就更容易發生。

禁忌3：有腎臟病、痛風、糖尿病及高血脂的病人，進補食品應避免攝取高熱量濃湯及動物脂肪。

禁忌4：腸胃疾病如胃潰瘍、十二指腸潰瘍者，冬令進補會加重新陳代謝，增加肝膽負擔。

進補之前，同時需要先好好了解身體，看看自己的體質是什麼，才能知道該怎麼補。

麻油過火　勝過砒霜

此外，針對最常用於進補的麻油，游明謙醫師強調，麻油過火勝過砒霜，比較好的吃法是在湯煮好後，滴幾滴麻油進去，台灣人濕熱體質偏多，熱補食物不宜吃太多，以免容易造成睡不著、嘴破、舌破、皮膚癢、流鼻血、眩暈等情形。

另外，冬季進補，不僅需要了解自己的身體，在使用某些特別的藥材或湯方時，還是需要先讓醫師看看你能不能這樣吃。進補之前，同時需要先好好了解身體，看看自己的體質是什麼，才能知道該怎麼補。

補冬食物　淺嚐輒止

特別是，很多人在進補前，其實需要先清熱、袪濕，否則進補食物一吃下去，例如喝十全大補湯這種藥膳，晚上立刻睡不著，還會口苦口乾，甚至皮膚出現搔癢等急性症狀。建議有慢性疾病的民眾，若真要進補，還是以「淺嚐輒止」就好。

從中醫觀點，少吃多運動才是王道，如果真得要吃火鍋，正確飲食順序是先吃五色蔬菜、香菇等低卡路里食物，半飽時喝一碗熱湯，再吃主食及肉類，且飲食中不要參雜過多調味料、飲用涮過肉品的湯，以免有難消化、難代謝的情形發生。

【中醫進補小叮嚀】：

年節將至，應注重如何吃少、吃對，才不用等到年後來打掃身體。攝取蔬果、清淡飲食、五色蔬果、適當運動與充足睡眠，是保健的不二法門，惟有確實掌握這些有益健康的原則，才能健康過好年。