【中環】1935 壹玖叁伍 ✤ 久違了的二人渝菜時光

追看本網誌的朋友，六十後、七十後、八十後、九十後，應該大部分都出生在19XX吧？提起1935，大家還有印象嗎？會想起甚麼？對於甜魔媽媽來說，那是一個遙遠、屬於公公婆婆的年代，而中環新開了一間恰以紀念婆婆出生年份的 壹玖叁伍，成功吸引了兩口子去光顧。

近日香港川菜落地開花，主打精緻成都菜的 映水芙蓉 也在海港城插旗；壹玖叁伍 則以渝（重慶）菜為主打，加上其他茶式，進駐中環蘭桂芳的心臟地帶威靈頓廣場。

一抵達位於19樓的入口，已被圓形入口以及復古氣息為迷倒；進到餐廳內，懷舊百子櫃、復刻雕花牆身、古典吊燈等，與現代化的餐檯擺設又出奇地融和悅目，環境是令人很喜歡的～

餐廳也有廂房，其中一間房內畫的，據說正是店主煮得一手好菜的外婆；這讓甜魔媽媽也想起自己已過身的外婆，她的過去曾有一些污點，但在那個年代，每個人都活的非常不容易，重點是她非常疼愛子女，也特別愛錫我這個外孫，已夠我懷念尊敬她了～

這樣美的環境下，是應該出動 14mm / 35mm 的；不過這天偷懶只帶了24-70mm出來，成像已經不算理想了；定焦在手的話，效果應該更加嘩然呢！最終挑了這張沙發卡位就坐，既可眺望迷人酒吧，也可欣賞開揚的中環景致。

難得兩口子撐檯腳，乘著美景來點酒不過份吧？老公選了由茅台、愛爾蘭威士忌、苦艾酒等調成、勁度十足的 Two Headed Spear ($110)，上檯前還會點火，視覺效果一流！我還是選較 Fruity 的 Alcea Rosea ($110) 好了，帶點花雕、冧酒及玫瑰花水香氣，香甜易入口。

涼菜有兩款，分別是 夫妻肺片 ($105) 及 瑤池躍鴨 (105)；我這奇怪的重慶妹子，從來對夫妻肺片（其實沒有肺，主要是牛展、牛肚）不大感冒，反而更喜歡南京金陵式的鹽水鴨。

很欣賞餐廳可按人數加減食物份量，如這晚我們就分享了半份 椒鹽鮑魚仔 ($90)：鮑魚外層香麻帶脆、中間則仍然彈滑可口，墊底的珍珠葉也清脆可吃，少食多麼滋味啊！

接著上檯是晶瑩漂亮的金絲和田玉 ($95)，長的有如白玉葡萄的，其是挖成圓球狀的冬瓜粒，以雞湯燉煮後排列成串葡萄狀，加上瑤柱及精緻的葉子，好看得來還非常清鮮美味，兩口子忍不住爭食起來呢！

接著又是少份量的 鮮椒蒸龍躉片 ($120)，龍躉片本身鮮嫩彈牙，加上紅黃椒後鮮辣跳脫、霸道刺激；底下的金菇更是吸飽魚鮮辣香的精華所在，非常好吃。

渝菜就是剛烈而直接，接著更火辣霸道的 川椒香辣軟殼蟹 ($225) 也上場了！選用軟殼蟹其實是很聰明的一招，因為成品香口又極易入味好吃，兩口子都一邊大喊好辣好辣，一邊又忍不住將它往嘴裡送，正是又痛又愛！如真的不怕吃辣，還有黃金香軟殼蟹可選。

最後還分享了 泉水蝦球 ($190)，綠湯中除了大量胡椒，又有老公愛吃的窩筍；而主角的蝦球則有8粒之多，辣味不覺有，但麻得要緊，加上熱力作用，這晚舌頭好刺激啊！

已經很飽了，只分享了一個 四川鮮果冰粉 ($70) 當甜品。無論是日式的水信玄餅，台式的愛玉，還是中式的冰粉，那又Q又彈的質感都很能吸引我；而冰粉中有顆嬌艷美味的士多啤梨，吃時又可配上香茅糖漿、提子乾及杏仁片，味道更豐富了！

很愉快的二人渝菜時光，加倍勾起回到老鄉走一趟的想法，在年底或者明年初有機會嗎？

1935 壹玖叁伍
地址：中環威靈頓街2-8號M88威靈頓廣場19樓

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