【沙田】豐衣足食團年夜！玉庭 Jade Pavilion

停不了的團年飯！智慧齒脫不成，本週三又欣然與友人們到訪沙田帝都酒店全新中菜食府 玉庭 Jade Pavilion 吃團年飯，飽嚐黃浩初師傅炮製的喜慶盆菜、鮑魚撈起、杏汁豬肺花膠燉湯、十年花雕蛋白蒸蟹鉗、八寶扣大鴨、欖菜鯧魚球等等珍饈名菜，肚腩完滿大團圓～

其實到訪沙田，除了吃也很想拍拍新城市中心廣場中庭的 LEGO 佈置啊～第一次見到由樂高佈置而成的中式城鎮，想不到零違和感，超靚超好拍！

美美的佈置，當然引來了非常多人，晚飯時段最是人山人海！所以甜魔媽媽是臨走的時候才拍的照片～如果大家想去想拍，最好要找早段時間啊～

來到帝都酒店，也找了好一陣子路，才順利找到目標的 玉庭。是的，樓下帝玉庭的印象太深入人心，原來現時2樓的餐廳（前身是 魚燒／City Art）已經搖身一變，化身精緻高端中菜。

玉庭 主打精緻潮粵菜式，以翠綠色為主的環境非常優美，格調時尚高雅，未食先令人滿心期盼又興奮！

這晚以「迷你盆菜」展開一頓盛宴～說是迷你盆菜，只因標明是六人份量（雖然大家都認為不止此數），但份量一點不小，因為用料實在太足，包括：靚鮑魚、乾瑤柱、 蠔、髮菜、發水魷魚、貴妃雞、燒鵝、花膠、大蝦、鵝掌、冬菇、燒肉等共18款材料！

當中矜貴的食材是六人份，但腐竹、蘿白、芋頭、蓮藕等並不止六件，所以吃來非常飽肚！而每款食材都經精心烹製，特別美味，是個太豐富美妙的頭盤～定價$1,688，如住附近真可作為新春團或開年之選！

接著又有 鮑魚撈起，故名思義，除了一般撈起材料，還以鮑魚取代了魚生，同時中間又加入爽彈美味的海蜇，味道十分吸引！更重要是吃完這菜，新一年要愈撈愈旺、風生水起～

然後有 杏汁豬肺花膠湯，此湯的杏味不算太重，肉香肉鮮更為突出，味道鮮甜之極；加上大大片靚花膠，在場女生無不心心眼！後來得知黃師傅預多了份量，當然不客氣要添碗湯～

接著的 十年花雕蛋白蒸蟹鉗 又是嘩嘩嘩不得了的名菜：師傅挑選極優質的肉蟹，蟹鉗除了巨大還非常的嫩甜，一口一傾心；底下的花雕蒸蛋白又是嫩滑無雙，酒意已去只留其香，好一道迷人的菜式！

坦白說已經飽了七八分，但見到這龐大矜貴的 欖菜倉魚球，食指又大動了！魚油豐富的倉魚球拌以惹味欖菜炒香，啖啖肉固然好吃，但那嫩甜的菜芯，以及酥脆香口的炸魚骨同樣不可放過啊！實在力有未逮的，也全數打包起來不可浪費～

那麼多蟹鉗出場後，之後又有充滿詩意的 蟹肉燴春雨；原來日文「春雨」的意思是粉絲，所以菜式其實以上湯煨過的粉絲伴鮮甜蟹肉，再加上小棠菜及杞子，味道清麗、鮮甜不可方物，讓我完全忘了自己有多飽，連吃了兩碗才滿足收手！

完了完了，之後還有重量級的手工菜 八寶扣大鴨 登場！原本打算「揸流攤」，但鴨與餡料都燉至酥化，口感軟滑非常誘人；師傅又聰明以薏米（用的是新鮮貨，特別好吃）取代糯米，吃來膩度大減，中間的栗子更是仙級水準，超好吃，結果又吃了兩碗.....

來到 臘味糯米飯，真的要停一停；分了一半出去，吃兩口意思意思算了～～～

因為，之後還有甜品三重奏！第一奏是蛋白杏仁茶，又香又滑相當吸引，重點是甜度剛好、滋潤不膩，又咕嚕嚕完成了～

然後是黃師傅親身上場表演 拔絲香蕉，只見師傅手到拿來，幾下功夫就拉出一串串糖絲，並慢慢繞成一個大圈，好不壯觀！而香甜軟腍的香蕉配以脆糖衣，從來好吃，又豁出去了...

最後還有即席創作的甜品畫，我當然看準了畫中的雪糕；沒辦法，這晚吃得太兇了，很需要實行「雪糕消滯大法」啊！

豐盛又美味的團年飯後，每人還有四喜年糕禮盒帶走；一盒四式賀年糕點包括：瑤柱蘿蔔糕、五香芋頭糕、椰汁紅年糕，以及紅豆椰汁糕，太豐足了！

同時還有年三十至初七限定發售的新年版 金桔蛋糕，蛋糕清香好吃又好看，每天限賣30個。謝謝沙田帝都的邀請及豐富心意了！

玉庭 Jade Pavilion
地址：沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓

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