冬天吃甜酒釀的意外好處！男女都受益！

寒風冷冽，來一碗香甜滋味的甜酒釀吧，溫熱的甜酒釀下肚，暖身也暖心。營養師指出，酒釀含有豐富活性益菌、是冬天最平民化的補身食材。不僅適合調理身體，更可改善手腳冰冷、血液循環，但肥胖、糖尿病患者不宜多吃。

榮新診所營養師李婉萍指出，俗語說：「冬天吃甜酒釀，男人會壯，女人會美」，主要是因為它含有豐富活性益菌、各種酵素及易於吸收的小分子營養素，如葡萄糖、胺基酸、維生素C和B群、礦物質等，是營養豐富的養生美食。

甜酒釀活血　助腸胃吸收

酒香四溢的甜酒釀，是華人社會傳統的發酵米食，不論老人、小孩、男性、女性，都可以利用酒釀調理身體。因為酒釀是以糯米為材料，其中的醣化酵素、蛋白質等經發酵後，會被分解成小分子，使腸胃較好吸收，可輔助改善脹氣。

除此之外，冬天容易有手腳冰冷問題的人，吃熱甜酒釀可以活血、輔助促進末梢血液循環，讓手腳暖和不再冷吱吱。同時甜酒釀中含有豐富的鈣質、胺基酸，長期食用，可以緩解女生生理經痛，及情緒憂鬱、失眠等困擾。

天寒手腳冰冷，女性朋友適量攝取甜酒釀，有助血液循環。

甜酒釀熱量高　攝取勿過量

不過，營養師李婉萍提醒，由於甜酒釀有高達9成為葡萄糖，分子小、吸收快，且每100公克甜酒釀約有162卡的熱量，肥胖、糖尿病、代謝症候群的民眾，要特別注意進食份量，以避免血糖快速上升，或攝取過多熱量，影響身體健康。

甜酒釀DIY養生3料理

1.《甜酒釀蛋》補體力（2人份）

材料：蛋1顆、甜酒釀2湯匙。

作法：

1.先將蛋打成蛋花。

2.水煮沸時，下蛋花，

3.水再開時，放入甜酒釀，即可關火起鍋。

適合：體質虛寒、食慾不振者。

2.《酒釀桂圓》補氣血（2人份）

材料：桂花醬與酒釀適量（各1湯匙）

作法：將桂花醬與酒釀放入杯中，沖入熱水後以微波爐「中火」加熱3分鐘即可。

適合：失眠、情緒煩躁與氣血循環不佳者。

3.《酒釀湯圓》補精神（1人份）

材料：蛋1顆、酒釀2湯匙、包餡湯圓3顆。

作法：

1.用500c.c.水以中火煮熟湯圓，湯圓浮起後轉小火加酒釀，將酒釀以筷子弄散，但勿戳破湯圓。

2.打散蛋後加入酒釀湯圓中，攪開蛋花即可。

適合：幼童、孕婦與精神不濟者。