【食譜】寒冬中的至愛！枝竹羊腩煲

羊腩煲好温暖啊！

我少食羊，連帶大少都要少食，嘻～咁唔等於我唔做，我一次過買4斤羊腩返黎，等大少可以食幾餐食過夠為止！

材料：

羊腩4斤，白蘿蔔2條，冬菇5朵，馬蹄5粒，炸枝竹適量，薑片約半碗，芫莤2棵

調味料：

腐乳5磚，醬油2大湯匙，蠔油2大湯匙

做法：

1. 羊腩洗淨連薑片放入滾水煲內滾約5~8分鐘後，取出洗淨

2. 蘿蔔去皮切厚片；枝竹切段；冬菇浸軟切半；馬蹄去皮，芫茜切碎

3. 把出水薑片重用，放回鍋內用油爆香後，羊腩回鍋爆至外皮有點焦

4. 把蠔油、腐乳爆香後，加入蓋面的水煮至滾後20分鐘

5. 燜燒鍋內下蘿蔔、馬蹄、冬菇片，再加入羊腩及醬油加蓋用中小火燜約1小時後熄火，把燜燒鍋放回內鍋中待4個小時

6. 澆一部份羊腩鍋湯汁入砂鍋內竹下枝竹煮鍋，用生粉水埋芡後，把部份羊腩移入鍋中燒至滾即可食用 

羊腩跟茼蒿配是一絕，所以用打邊爐方式食茼蒿！