【飲飲食食】龍門客棧@大埔

大埔美食多，街市內還臥虎藏龍，店名龍門客棧，午餐供應簡單客家中式飯餐，今天菜單是馬蹄蒸肉餅飯、咸雞、豉汁蒸油錐等，加$8還有全無味精的五指毛桃豬骨湯，很有家的感覺。而晚市則是沒有菜單的私房菜，獨立房間，自成一角可以開懷大吃大喝，而因為在街市內，近水樓台，海產日日新鮮，10人以上5海鮮3肉或6海鮮2肉加1湯1菜，看看今天我們的菜式吧。

早前朋友盛讚龍門客棧的花膠湯，今天加錢將湯改為花膠湯，果然碗碗裝得滿滿花膠，加入雞肉及雲腿，雖然不是高級花膠，但味道濃香，啖啖花膠，感覺很豪氣。飲完這碗花膠湯已半飽，細食的朋友如我或許未能盡情享受其他餸菜，個人反而會期待無味精老火湯。

第一道是清蒸游水海黑鱲，老闆娘表示這段時間黑鱲進入繁殖期，會游回岸散春，魚身鮮味肥美，魚春甘香。花雕蛋白蒸蟹火候恰到好處，蟹鮮蛋白滑，對我們來說再重一點酒會更香。藥膳雞到來已酒香撲鼻，雞件滑而有質感，加上紅棗杞子好補身。

油爆大海蝦加了少許辣椒很惹味，鮑魚腍身，配新鮮沙律菜，賣相精緻，是必然的打卡位。貴妃蚌及油鹽水花甲也鮮味無得輸。

另一道肉是客家鹹鴨，鴨肉做得嫩滑，味道不死鹹，件件切得均勻，太大會覺油膩，太小吃不到油香，加點蒜蓉醋增加味道層次。最後的蒜蓉茼蒿苗，嫩滑帶點茼蒿獨特的香味，很不錯。

店主是愛煮食的人，閒談之間還表示自家浸了梅酒及鹹柑桔，可見對烹煮有一定的誠意。伴著老闆煮食的是七、八十年代的金曲，喜歡 Bee Gees、ABBA、陶喆、黃凱芹等，喜歡這些歌手的朋友，這絕對是另一吸引處，很有品味吧。店子另一主打蛇羹，期待再凍一點的日子到來，又可相約到來嚐嚐蛇宴。

龍門客棧蛇羹專門店 

大埔寶湖道街市地下P3及V24舖

注:鄰近大埔墟火車站，區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

#大埔美食 #私房菜