北角城市花園酒店：粵 YUE ❊ 秋冬辛辣粵式饗宴

天氣持續寒冷，手腳隨之而越來越冰冷；同時胃口卻只是一般，這時就要召喚辣局了！這兩週吃辣的次數的確頻繁了，今天補記上週四在北角城市花園酒店 粵 YUE，充滿創意及驚喜的秋冬辛辣粵式饗宴。

為迎接秋冬，總廚賴正成師傅特意挑選來自南美、西班牙及加勒比海島嶼等地，辣度各有不同的辣椒揉合於廣東菜之中，設計出一系列辛辣之餘又不失粵菜神髓的創新秋冬暖胃菜。

當晚微醺抵達餐廳後，打頭陣就是 芒薩龍蝦凍 ($168/4件)，菜式用上南美洲安地斯山脈出產的紅芒薩辣椒入饌，辣味相當溫和，還吃的出龍蝦凍糕的鮮美，十分醒胃令人胃口大開～

接下來的 冰彩辣椒 就要當心：當中的紅辣椒辣到幾乎要了我的命！餘下的酒意也煙消雲散；但根據食友們的分享，橙色那款才是勁辣之最，各位嚐辣的勇士，不妨前去挑戰一下～

然後有 煙燻釀紅椒 ($138/8件)，煙霧瀰漫的浪漫背後，原來是巴西熱帶雨林椒釀蝦膠，煎得香口微脆甚有「煎釀三寶」的影子，除了辣味鮮味又有陣陣胡桃木煙燻香～

每次來都必定品嚐 雪嶺紅梅映松露，這次也不倒外；每一層都細滑細膩的甘筍汁燉蛋、菠菜燉蛋以及原味蛋白之上，是外脆味鮮的香煎星斑拌松露醬，賣相及味道都極美，永遠都吃不厭啊！

再嚐足料鮮甜的行政總廚推薦湯後，接下來是中高級辣度，結合了傳統粵菜技巧及西方食材的 黃椒醬紗窗鱈魚 ($280/4件)。外層晶瑩剔透的是粉皮，讓魚塊猶如裹上一縷薄薄的紗窗，鎖住魚脂魚油香並增添口感；再綴上蘇格蘭帽子椒製成的黃椒醬，鮮味與辣味都很突出！

緊接而來又有 美人椒脆雞煲 ($260)，以修長的圭亞那橙美人椒及黃美人椒入饌，拌以外脆內嫩的香炸雞塊，並加入白蒜、豆瓣醬以及奇香襲人的九層塔，有點像香辣版的台式三杯雞！

押尾還有非常誘人的 宮廷椒香肉 ($185)，碩大的西班牙甜椒置於瘦肉較多的宮廷肉之上，貌似辛辣但實質味甜中帶微辣，大口吃也不用怕！如果脂肪多點應該更美味～

最後的辣味甜品非常出色，超愛賣相幾可亂真的 輝映小辣椒 ($58/4件)，外層糯米粉加了辣椒粉，中間的蓮蓉及奶皇餡亦混入辣椒調味，口感煙韌甜中帶辣；桂花陳酒辣丸子 ($58) 酒味芳醇，拌以辣味丸子非常過癮！

經過這辣出新意思、一眾辣友開心又盡興的一晚，下次又去那裡好呢？下篇再揭曉分享～

粵 YUE
地址：北角城市花園道9號城市花園酒店1樓

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