港島香格里拉酒店 ✦ Petrus 珀翠餐廳 ✦ 56樓的法式蟹逅

似乎大家都對蟹情有獨鍾呢！好吧，週末也繼續介紹吃蟹好去處：今個11月，肥美達人 FeedMe Guru 與香港旅遊發展局合作，與60間本地頂級餐廳及五星級酒店的合作，推出不同的 Crabalicious 蟹宴，位於港島香格里拉酒店56樓的 Petrus 珀翠餐廳 也是其中一間！

從來都喜歡 Petrus 的優美環境、開揚景觀及典雅氣氛，不計酒店邀請，自費午餐也來了兩次，但晚市消費的確不是人人負擔得起。11月限定的 Crabalicious Tasting Menu 中，$1,080四道菜已包括白松露、皇帝蟹以及宮崎和牛菜式，以環境及食物都是超值的！

Petrus 的服務是一等一的好，熱暖的麵包也非常的好吃，侍者會細心奉上麵包至少3-4次，配上柔滑美妙的牛油，為食的要小心吃麵包吃飽了！如果一定要選，個人心水是下面超香又有口感的煙肉麵包～

接著又有免費奉上的 Amuse bouche，是件小巧清脆、味道香濃的 black pudding tart，然後才是正式的四道菜晚宴～

首道菜式是 Red Crab Salad, celeriac and white truffle 蟹肉沙律配芹菜及白松蟹；除了蟹隻，秋天也是菇菌包括矜貴白松露當造的季節，沒想到今年第一頓白松露，在 Petrus 吃到！那份獨特的幽香，與紅蟹肉、芹菜十分匹配，加上柔滑沙律醬，更添美味～

第二道菜式更加「堅離地」，是 "Le crab à la presse" Alaska king crab in two services Custard and handpicked warm salad 阿拉斯加皇帝蟹配燉蛋及沙律；如非預先看了餐單，一定會以為接下來要吃法式血鴨！

原來，這次放進血鴨機內的，不是鴨子而是已煮熟的皇帝蟹身；製作方法倒是類同，用盡力將之絞盡榨汁，來提取最珍貴的醬汁，來作為菜式的靈魂醬汁。

阿拉斯加蟹肉本身就鮮甜嬌嫩，加上蟹汁鮮味更盛；吃時配搭不同蔬菜以及鹹鮮魚子醬，層次大大昇華；後方的蟹肉燉蛋則熱暖柔滑，有點日式茶碗蒸味道但更加鮮香馥郁，讓我愛到不行的！

今次餐單不包酒水，但喜歡杯中物的，不妨跟從英俊侍酒師的建議，來杯紅酒以配搭主菜～

這晚的主菜，燈燈燈凳原來是 Miyazaki Wagyu beef Jerusalem articoke textures and beef jus 日本宮崎和牛配朝鮮薊及燒牛肉汁，高級和牛的油香及肉香不用我多講了吧，同時配菜的耶路撒冷朝鮮薊（不同朝鮮薊／阿支竹哦）做成的蓉香甜美味，也不能浪費要全部吃清光的！

最後甜品是 White coffee ice cream, white chocolate mousse and almond sabayon 白咖啡雪糕配朱古力及杏仁蛋黃醬，賣相看不到來，其實味道及層次是非常豐富的，帶來完美的結尾～

能在如此美景之下，享受一頓白松露、蟹、和牛的法式盛宴，實在是物有所值的體驗；訂位時輸入 [YANC100] 更可享$100折扣，大家不妨約同另一半去浪漫一下哦～

Petrus 珀翠餐廳
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓

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