一轉身就忘了？救救金魚腦，多吃這3種記憶食物！

「小林，我前天請你幫忙整理的文件，今天中午前準時給嗎？」「唉呀！糟糕，我忘記了，怎麼辦？」如果您也常常遇到這種情況，除了善用記事本提醒自己之外，或許聽從營養師建議，多吃3種「記憶食物」補充營養，也能預防健忘！

經常性健忘，可能是失智的警訊！

大千綜合醫院營養師詹淑雲表示：「健忘是大腦的檢索能力出現障礙。」簡單來說，就是訊息還是在，只是暫時找不到，或者必須花一些時間才找得到，例如：偶爾忘記東西放在哪裡，但通常可以循線慢慢回想出來。

健忘症常於40歲以後成倍數增加，多數人中年過後可能出現記憶力衰退的現象。健忘症與失智不同，但是經常性的健忘也有可能是失智症的進程，一旦記憶完全喪失，通常也象徵著大腦機能的下降。

大腦和身體的其他部位一樣，都是需要「均衡的營養」以維持正常運作。

預防老是忘東忘西，幫大腦補充營養很重要！

預防或改善健忘症狀，吃對食物很重要！詹淑雲營養師指出，大腦和身體的其他部位一樣，都是需要「均衡的營養」以維持正常運作。舉例來說，牛奶富含蛋白質、鈣、維生素B1、必需胺基酸，是腦神經細胞不可缺少的重要物質；豆魚肉蛋類中優質蛋白質可提供大腦營養素供給，活化腦細胞，減少腦部缺氧及腦部疲勞。

蘋果和葡萄連皮吃，可以更全面地達到預防健忘的功效。

蔬菜水果中的葉酸、維生素C及β-胡蘿蔔素是抗氧化營養素的良好來源，有助於記憶力的維持，預防健忘症的發生；飲食中足夠的維生素B6、B12及葉酸，也有助於維持正常的認知功能。

彩虹食物大展護腦威力　營養師特別推薦3食物

而在近年席捲全台的「彩虹食物浪潮」中，紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等不同顏色食物，蘊藏著珍貴又豐富的植化素，分別有不同的保護大腦作用，每天至少選5份蔬果來吃，種類愈多、色彩愈繽紛，補給大腦的營養也更全面。

其中，詹淑雲營養師也特別推薦3種食物：

1.紅蘋果—蘋果內含的槲皮素（quercetin），可阻礙β類澱粉質蛋白在大腦裡堆積，避免神經元崩裂、損壞而造成智力退化，有助預防失智症。值得一提的是，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化功能，所以蘋果連皮吃，可更全面的達到防健忘的功效。

2.紫葡萄—與紫洋蔥一樣含有花青素、維生素C、葉酸、多酚等營養成份，可以疏通血管，提高血流量，加強記憶力及腦部功能。而「吃葡萄不吐葡萄皮」不僅僅是一句繞口令，其中也意含了葡萄皮含有的多酚大多集中於葡萄果皮，所以想多攝取多酚的話，建議可以洗淨連皮一起吃。

大蒜成分中的二烯丙基三硫化物成分，近年來被視為可保護掌管記憶的海馬迴免於產生病變。

3.大蒜—地中海飲食是知名的健康飲食類型，不只能抗發炎、保護心血管，還可預防健忘、失智症，其中的代表性食材之一就是「大蒜」。大蒜中的硫化物可以製造延緩老化所需的穀胱甘肽（Glutathione；GSH），穀胱甘肽是一種可保護腦部免於受損的天然抗氧化物質；大蒜也富含抗氧化的植化素，能夠保護身體免於自由基之傷害，清除自由基，有助於防止老化、活化腦力、增強記憶力，讓頭腦思路保持清晰；成分中的二烯丙基三硫化物（DiallylTrisulfide；DPTS）成分，近年來也被視為可保護掌管記憶的海馬迴免於產生病變。

【健康小叮嚀】：

大蒜含有對人體健康有利的營養成分，但也有傳言指出大蒜含有致癌物。對此，詹淑雲營養師表示，大蒜本身沒有致癌疑慮，問題出在「高溫油炸或大火爆炒」，大蒜在高溫煎炒過程中容易產生致癌的丙烯醯胺，建議民眾烹調改以清蒸、水煮、涼拌、燉煮，替代大火快炒，就能減少丙烯醯胺的產生。