【寵物食譜】狗狗都有得食月餅！（附製作影片）

材料：（63g@6個） 

低筋麵粉     75g

南瓜茸         50g

薯茸             45g

橄欖油         10g

（餡40g一個）

蕃薯             125g 

鹿肉               75g

甘筍              半條

（掃餅皮用蛋液）：

雞蛋黃          1隻

雞蛋白          半隻

用具：

63G月餅模具、蛋糕刮、木棍

做法： (10a.焗爐做法、10b光波爐做法）

1. 南瓜去皮去籽切件，連同去皮切件的薯仔、蕃薯及去皮原條甘筍，一同隔水蒸至稔；

2. 先取出50g南瓜壓成茸（太多水可瀝水片刻），加入45g薯仔壓成薯茸，篩入麵粉略拌；再加橄欖油用蛋糕刮拌勻成粉糰，用保鮮紙蓋著（若麵糰太濕可加不多於10%的麵粉，太乾可續少3-5g加水直至麵糰光滑），室温發酵1小時；

3. 鹿肉洗浄，放進攪拌機攪至肉碎備用；

4. 甘筍用挖果器（如圖）挖出六個小球（做唔到波型，半圓型都可以），備用；

5. 蕃薯壓成茸並加入鹿肉拌勻，分成35g@六等份，各包住一粒甘筍球後搓圓備用；

6. 把餅皮麵檲分割成23g@6等份，搓圓待用；

7. 在矽膠墊上鋪大張保鮮紙，把小麵檲放在中間，把保鮮紙對摺（如圖），用麵粉棍壓薄，皮連同保鮮紙慢慢揭起放在手掌，把鹿肉蕃薯球放在中央，利用保鮮紙把皮包裹餡，多餘部份可搣走，把它壓成稍薄遮住未包餡的位置並小心封口，用掌心搓圓至表面光滑；

8. 在月餅模桶內掃少許油，放入月餅球慢慢用力壓出月餅，移至已鋪牛油紙的烘盤上才離模，重覆完成6個月餅；

9. 打散1隻蛋黃和半隻蛋白後過篩備用；

10a. （因每部焗爐的火力不同，第一次焗最好留意時間種色澤，我用33L焗爐）預熱焗爐15分鐘以上，先放入中層只用上火以180度焗10分鐘見餅面開始定型就取出放至稍涼掃蛋液，等5分鐘待乾再掃第二次蛋液，待乾再放入中層用上下

l火以180度焗10分鐘並以目測烘焗至金黄色及花紋色澤明顯就可以取出（如未夠色可以放入高層只開200度上火焗多2分鐘）；放涼即可食用。

10b. (用12L光波爐）預熱光波爐5分鐘，低架以205度先焗10分鐘見餅面開始乾身就取出放至稍涼掃蛋液，等5分鐘待乾再掃第二次蛋液（掃第二次時可再啟動預熱光波爐5分鐘），放入光波爐以180度焗10分鐘並以目測烘焗至金黄色就可以取出；放涼即可食用。

狗狗月餅（for小狗食用） 製作影片:

月餅製作過程影片:

http://joycemiaka.blogspot.hk/2015/09/for.html

P.S.食唔晒的狗狗月餅可放進雪櫃保存，臨食前以180度焗5分鐘，取出切開放涼即可。

狗仔有得食，當然我們都有啦(#^.^#)

"廣式蛋黃白蓮蓉月餅(82g)"食譜：
http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/09/82g.html
"迷你白蓮蓉月餅(63g)"食譜：
http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/09/63g.html

附有影片示範"廣式蛋黃白蓮蓉月餅製作示範*附製作影片"：http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/09/blog-post_11.html