【食譜】豆腐豬肉釀冬菇

用豬肉釀冬菇好滋味，最好味是冬菇，配個蕃茄薯仔湯，好豐富的一餐。

材料；

紅蘿蔔一段， 豬肉半斤，豆腐花一磚， 冬菇約10朵，蔥1棵

調味料：

鹽、糖、胡椒粉各少許

做法：

1. 冬菇洗淨，浸泡3個小時至軟，擠乾水分，剪去蒂

2. 豬內刴成茸；紅蘿蔔切茸；豆腐搓成泥

3. 蔥切蔥花(雪櫃有點金華火腿切幼)

4. 豬肉碎加入米酒1茶匙、鹽半茶匙拌勻後，和其他材料一齊拌勻

5. 冬菇灑上生粉後，把豬肉餡釀入冬菇內，鋪在碟上鋪，隔水放入鍋中蒸10~15分鐘即可取出

6. 把碟上湯汁倒入鑊中，加上生粉水，煮成芡汁，淋在香菇上即可