【食譜】爽脆清新！炒蓮藕片

夏天食蓮藕不但清熱，也增加纖維，對腸胃很好，加上荷蘭豆、紅蘿蔔、粟米、黑木耳色彩鮮亮很美！

材料：

蓮藕1節，紅蘿蔔半段，荷蘭豆4兩，粟米1條，雲耳4兩，薑4片

調味料：

鹽、胡椒粉

做法：

1. 把所有材料洗淨，雲耳剪去老蒂，撕成小埂塊

2. 蓮藕、紅蘿蔔去皮切片；荷蘭豆撕去老筋；粟米起粒

3. 準備一個鍋，放入清水，加一點鹽、油，先把蓮藕和紅蘿蔔冷水下鍋，開火把水煮至沸後，順序再加入粟米、荷蘭豆、雲耳後，隔水取出

4. 燒熱鍋，下油、薑片爆香後，把所有材料一起放入鍋中炒(煮至自己喜歡的清脆口感)，加入鹽(你喜歡的調味)炒勻即可上碟