黑豆水減肥一級棒？一次看懂中西醫專家觀點！

瓦解多餘體脂肪，天天喝黑豆水就能輕鬆搞定？最近網路盛傳喝黑豆水可以抑制脂肪生成，幫助減肥瘦身，但事實真是如此嗎？以下將由營養師和中醫師分別從西方醫學和傳統中醫的觀點來做說明。

營養學觀點：花青素有助防止脂肪生成，但黑豆水的花青素量夠嗎？

食品藥物管理署諮詢台北醫學大學保健營養學系副教授簡怡雯的看法，提到在一些細胞和動物實驗裡，發現攝取富含花青素的黑豆，能夠降低脂肪生成的活性和肥胖的風險，改善腹部脂肪堆積、增加能量代謝並減輕體重。另根據人體研究，攝取黑豆萃取物合併高纖、低膽固醇的飲食，對於預防腹部肥胖有正面的效果。

然而，針對黑豆水的成分，並無研究檢證其含有多少花青素，或其他有利減肥的功效成分；即使是黑豆水中富含的鉀離子，要達到減肥的效果也是相當有限，需更多研究佐證。

研究發現攝取黑豆萃取物合併高纖、低膽固醇的飲食，對於預防腹部肥胖有正面的效果。

中醫觀點：喝黑豆水助減肥，不如直接吃黑豆更有效！

另從中醫角度來看，吳建東中醫師直言：「喝水就能減重！」他表示，黑豆水雖有利尿、祛濕和消水腫的作用，但實際運用在人體，不僅消除水腫的效果相當有限，對於減肥的作用更是「杯水車薪」。而且，「消除水腫」和「減少體脂肪」是不同的兩件事，就算喝了黑豆水能改善一點點水腫型肥胖，也不代表可以戰勝體內多餘脂肪。

長期的高熱量飲食容易造成體重過重或肥胖。

「與其喝黑豆水，不如直接吃黑豆。」吳建東中醫師表示，黑豆是大豆科植物的一種，富含可以增加飽足感的膳食纖維和蛋白質，有助進一步減少澱粉類食物的攝取，避免因為吃太多熱量而導致肥胖。至於黑豆補腎的說法，主要根源於中醫「黑色入腎」理論，但因為黑豆藥性遠遠不及地黃、何首烏等藥材，補腎的效果有限，臨床並不常直接用來補腎。

減肥無捷徑！落實3原則更享瘦

遠離肥胖，最重要的是先找出「致胖原因」！食藥署表示，高熱量飲食通常與高脂肪、低纖維攝取相關，長期的高熱量飲食容易造成體重過重或肥胖。而體重控制的原理在於達到熱量負平衡，使熱量攝取少於熱量消耗。因此，行為的修正相當重要，想要健康減重，日常生活就該落實「聰明吃、健康動、天天量體重」3大原則。

1.聰明吃：飲食注意均衡、多樣化，少油、少糖、少鹽、高纖。

2.健康動：每天至少運動30分鐘，搭配有氧與肌力訓練，藉此增肌、減脂。

3.天天量體重：多注意自己的體重與體組成（肌肉和脂肪含量），避免不知不覺地成為「泡芙族」。