【食譜】四川擔擔麵

材料：

拉麵1份，豬肉碎150克，蒜茸3粒，花生1湯匙，芽菜約20克，蔥1棵，榨菜1湯匙，白菜數棵，上湯200克，白芝麻1茶匙

調味料：

芝麻醬2大湯匙，醬油1大湯匙，花椒油1茶匙，辣椒醬1茶匙，辣油1茶匙

做法：

1. 在碗內，放入芝麻醬、花椒油，醬油半湯匙，辣椒醬半茶匙拌勻，沖入上湯或滾水

2. 在熱水鍋中放入1湯匙鹽，再放入白菜及拉麵滾至熟後，加入芽菜汆燙一下，隔乾水盛起放入碗中

3.燒熱鍋，下麻油1湯匙、豬肉碎炒香至焦焦，再加入蒜茸、蔥白、榨菜炒香後中，醬油半湯匙、辣椒醬半茶匙炒勻後，再加入蔥花，放入2中，在肉碎上放入花生、芝麻即可