香港的日本料理質素真心不差，是晚來到集結不少美食的邊寧頓街，就有這間氣氛很好的日式料理店Firebird。居酒屋裝潢，除了串燒還有很多其他日式料理！我真心覺得只有香港可以有這種「一站式」的食店，不是嗎？
炸蕃薯條，有什麼特別？就是用到來自宮崎的蕃薯！早前掃街吃過炸蕃薯，和這個宮崎蕃薯條真是差天共地！怎麼可能這麼好吃！根本不用沾醬汁、梅子粉甚麼，結實的蕃薯肉帶點微甜，份量少少的一碟絕對是少食多滋味的前菜！
奢華的美味有這蟹味噌甲羅燒，單看賣相已經覺得不得了！這碟肥胖之物，怎能抗拒呢…（看看自己的大肚腩…）忍痛自淺嘗了一口就推給老公吃光光（哭）
濃郁到一個點的蟹膏讓人回味無窮！！一絲絲的蟹肉，加上日本的生卵，味道不是文字能形容！要數是晚highlight，蟹味噌甲羅燒一定是其中之一！
來到居酒屋，怎可以不點串燒！！Firebird用料大多由日本直送，就以這FireBird雞肉串燒盛合為例，就是來自德道的阿波尾雞！大概半年前（？）在中環魔天輪AIA的攤位中吃過日本雞肉串燒，試過一次，立即吃得出分別！是一種不需要用任何醃料亦能吃到鮮味的雞肉，真正「雞有雞味」！今次再Firebird再會阿波尾雞，味蕾再次受感動，尤其是受盡「歧視」的雞胸，鹽燒起來依然有肉汁，非常美味！
海鮮寶箱壽司，賣相極度精緻，在開飯網做過research，就知道這一道是機乎必點菜式！的確，用上100%新鮮食材，份量不少，加上創意擺盤，計起來$188實屬「抵食之選」！
海膽，牡丹蝦，帶子，三文魚，吞拿魚，香蔥吞拿魚腩蓉，還有其他別的（多得忘了…）下次再來也會點這一道菜！
說明是寶箱，吃到底還有小卷（印象中有四件以上）好味又可以大夥兒分享！事前不知道如此大份，所以有感點多了菜（雖然也吃得一粒米不剩！個人習慣是絕不吃剩食物！這是對食物的尊重嘛！）
想不到居酒屋也有shabu shabu？偏偏FireBird就是這麼齊全（笑）A4和牛壽喜燒！豐富又豪華！先說壽喜湯底，微甜，鹹味較重（比起任食日式火鍋店）配菜一絲不苟，鋪的滿滿的，顏色很美很吸引眼球，看上去和在日劇和漫畫看到的是一模一樣吧？！
主角一定是A4和牛啦！脂肪多，一看就知道是入口即溶！嗚呀，很緊張，很怕涮過頭浪費了大好食材！秘訣是要在湯底的表面拖兩三下，觀察顏色轉變，同時讓脂肪留在牛肉之中而不是溶到湯底之中啊！
能同時擁有濃厚的牛味，和即溶無根的口感，真不是一般涮涮鍋能帶給我的滿足感。$216配烏冬或白飯，主食來說不過份！這是老公的主食，男人表示夠飽！
而我自己則點了北海道鮭魚親子釜飯，亦即是我之前說點得太多了（因為沒想過海鮮寶箱壽司份量如此多）不過我也沒後悔過點了，事實上它很美味，而且賣相很有特色，原來釜飯是這樣子的（笑）
下面有爐火，烤著鐵鍋，三文魚烤熟變和飯撈勻（飯變得微微粉紅色了～啖啖都有三文魚的味道！）然後會加上三文魚子，口感豐富，帶鹹鮮的「爆爆珠」一樣。喜歡釜飯四邊黏滿飯焦，感覺很有家的味道！
不單止食物，飲品種類一樣多，日本啤酒／cocktail／mocktail全不不缺。這杯是 Lover Kyoto 和Berry-bar de Mocktail，是奶抹茶和雜莓酸乳酪。賣相精緻，單是喝它倆其實也挺飽的（笑）個人覺得和是晚的食物未必是絕配，有機會還是點啤酒比較好啊～（啤酒是和甚麼食物都搭配的！）不要誤會，它們的味道亦很好，吃點串燒啊甚麼的會很解渴涼透心！
FireBird
銅鑼灣邊寧頓街13號集貴中心地下
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