【沙田】廚師精選推介菜式！帝都酒店 City Art

來到今天，兩兄妹正式開始放暑假了，大鑊！更大鑊是爸爸七月底才開始放假，在這2-3個星期，想單獨出來午餐／下午茶可沒那麼輕易了，所以上週一趁空閒，與友人到訪沙田帝都酒店 City Art，靜靜享受廚師精選推介菜式。

City Art 一開二後，前半成為主打爐端燒的 魚燒，後半部分則仍然供應半自助午晚餐，以及更多精緻散點菜式。從來喜歡餐廳的靜謐美，得知新廚到訪，為餐廳帶來多款巧手精製的精選推介菜式，成為了大家的目標～

首先是堂弄的 凱撒沙律 Caesar Salad ($188)，食客除了可以欣賞侍者即席以雞蛋黃、芥末、黑醋、檸檬汁、水瓜欖、鯷魚等材料製作的傳統凱撒沙律醬（顏色帶橙啡，而非白色！），還可細聽凱撒沙律的由來，原來它源由墨西哥呢～

由於沙律醬是堂弄，喜歡鹹點、酸點、濃點的口味，都可以向侍者陳明，直到調教至最理想的口味～而相比脂肪滿滿的現成凱撒沙律醬，這樣手打的是麻煩，但也健康低脂很多！

從來都喜歡吃凱撒沙律，我不客氣啦！新鮮爽脆的羅馬生菜口感很讚，沙律醬也調得很合心水；下圖約是1/4碟份量，除開每人幾十塊，蠻抵食的～

接著是 焗蟹肉撻 Baked Crab Meat Tart ($168)，清爽嫩甜的意大利小黃瓜及青瓜片下，是成堆的鮮甜蟹肉絲，最底還有一層香脆酥皮，加上酸咪咪甚為開胃的番茄醬，滋味一流啊！

兩款頭盤後，忍不住開了一支紅酒，以陪襯接下來的主菜；受到酒鬼老公影響，我也慢慢喜歡上 Shiraz 了，而這支 Leeuwin Estate Siblings Shiraz 也實在挺易入口，配搭紅肉非常妙。

接著這款 香煎法式油封鴨腿 Pan-roasted French Duck Leg Confit ($328) 又是個人超級心水，鴨腿皮脆肉嫩味香濃，介於鮮肉與蠟肉之間的滋味超讚，豐腴而不覺油膩；連伴碟的炒馬鈴薯層，以及雜菜沙律配香草油醋汁也同樣精緻美味，實在是無懈可擊！

接著這 焗酥皮鵝肝乳鴿配黑松露醬 Baked Pigeon and Foie Gras in Puff Pastry and Black Truffle Sauce ($358) 也很值一吃，乳鴿的肉嫩香甜，交匯酥皮香氣、鵝肝馥郁，還有黑松露醬的幽香，簡直是奇香奪人，好吃得舌頭也想吞掉！

至於 威靈頓牛柳配砵酒汁 Beef Wellington in Port Wine Sauce ($428) 則是牛魔至愛；切開金黃悅目的酥皮，如此厚身的牛柳竟然焗得粉嫩嫣紅、肉嫩無根卻不帶一絲血水，可見火候控制之精準；加上額外蘑菇及火腿，滋味更加豐富美味。

而雖不在廚師精選推介菜式之列，但食友額外加點的蠔意粉也非常的好吃有口感，令人忍不住一再添吃啊！

來到甜品時間，首先又有堂弄的 沙巴翁伴鮮雜果及野莓 Sabayon with Assorted Fresh Fruits and Berries ($128)，這是一味又需要不停攪動的菜式，我們忍不住覺得這裡的侍者都好壯健呢，哈哈！

添加了 Marsala wine 及 Chardonnay 的醬汁滲出醉人甜香及清香，當拌上朱古力脆皮香蕉，有種在吃鳳仙的小錯覺；而當配搭新鮮清甜的水果，又是另一番曼妙滋味，甜魔媽媽超愛的！

最後，還品嚐了 Souffle 梳乎厘 ($108)，成品巨大、鬆軟又夠濕潤，熱暖香甜的滋味，拌上冰凍雲尼拿雪糕十分迷人，還可按心水挑選朱古力／吉士／芒果或是草莓醬相陪！

這頓以後，繼豐富半自助晚餐、高質抵食爐端燒套餐，也愛上了這裡的散點美食了！人在沙田想找好吃的，推介大家來這裡吃吃看～

City Art
地址：沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
酒店 Facebook：Royal Park Hotel

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