荃灣的八咪半商場翻新之後，帶來了不少新食店，上次造訪裡面的一間西餐廳時，已留意到一間以紫砂燉湯為主打，門庭若市的餐廳，據説經常很多人輪候，早前再跟朋友來到荃灣，遂提議去這間餐廳試一 下。
濃油赤醬是上海菜的核心價值，而這店算是不一樣的新派上海菜，以健康和創新作經營理念，於健康食材注入新元素，同時保留上海菜精髓和風味，連做菜時也都減油減醬；而招牌的紫砂燉湯，超級足料，以紫砂湯盅清燉，完全不加味精，崇尚健康，清淡清甜，務求帶給顧客新鮮飲食體驗。
店內裝修奉行田園風，設計像Cafe般優雅氣派，沒有上海傳統的味道，原木製的桌椅及仿戶外棚籬的獨立卡座，加上週邊的綠色植物作點綴，空間感強，討好清新，一派自然舒適的感覺。
入座後，店員率先送上一盤4款真空包裝的茶葉供客人選擇，當中包括陳年普洱、人參烏龍、鐵觀音、茉莉香片幾款，每位都有一套專屬茶具，客人可以按自己喜好品茶，自斟自飲，用餐之餘還可以試一下茶道，別有氣派。
泡茶之餘，這店的上菜也十分迅速，不消一刻已有菜上枱。
自家製千層水晶肉，類似上海肴肉的賣相，伴隨著乾冰煙霧的擺盤，飄逸霧氣，視覺效果滿分。水晶肉分為兩層，面層為豬皮加上湯煮成的啫哩，下層是嫣紅的鹹肉，啫哩入口即溶成上湯，鹹肉肉質鬆散，味道鹹鮮還算不錯，感覺骨膠原滿滿，唯一挑剔的是肉塊較薄，口感沒有傳統肴肉的彈性，用筷子夾上很容易散開，這點有待改善。
蔥油拌鍋筍，鍋筍在粵菜比較少見，大多都是東北菜以之入饌。鍋筍切厚條以蔥油拌過，入口微鹹爽脆帶蔥油的清香，惹味清爽。
涼拌茄子塔，茄子煮得軟腍，配上蒜蔥和微酸辣的醬汁，冰涼醒胃。
涼菜過後，到燉湯主角上場。
花膠螺頭干貝燉雲吞雞湯，店員將原盅紫砂鍋燉湯端上枱，並先將湯料取出，除了雞肉之外，當然還有花膠螺頭，原來還加入了豬肉和雞腳同熬，貨真價實，十分足料。金黃的湯色，清澈見底，帶很小很小的油分，味道濃郁膠質重，清潤鮮味，飲完不會口乾，屬原盅清燉之作，配上雲吞滑溜爽口，有畫龍點睛之效，一盅約6碗份量，索價百多元實屬超值。
每逢吃上海菜，筆者一定不會放過其中的點心，小籠包、鍋貼一樣也不能少。
上湯小籠包一籠4隻，尚算皮薄有彈性，只是摺口位有點厚，影響了口感；裡面肉汁頗多，輕輕咬開外皮，湯汁洶湧爆出，鮮甜滋味，而豬肉餡跟一的差不多，略欠咬口，但其實整體質素仍算不錯。
魔鬼天使小籠包，黑白兩色分開兩種口味，黑色的魔鬼小籠包以墨魚汁搓皮，配上黑蒜豬肉餡，面頭放上少許海膽，吃落多了點黑蒜香，遮蓋了海鮮味，不甚突出。另一款白色的就是天使小籠包，據店家說肉餡有帶子及豬肉，面頭放上魚子醬，但坦白說食落跟普通小籠包沒兩樣，衹是多了魚子醬的少許彈口和微微海鮮鹹香。整體兩款小籠包味道不甚特別，純粹Gimmick成份居多。
黑將軍墨魚水餃，同樣用墨魚汁搓皮包成北方水餃，賣相烏卒卒感覺特別，北方餃子皮較厚有嚼勁，肉餡尚算有彈性，唯墨魚味欠奉，有點失真，如當成普通餃子來吃，味道其實不錯。
生煎鍋貼，採用傳統上海鍋貼做法，外皮較厚，整隻餃包得密實，內裡鎖著豐盈肉汁，底層煎得金黃脆口，跟現時一般吃到的大大不同，帶著懷舊古早味道。
鑊仔生煎包，不像一般的湯汁生煎，外皮帶點麵包鬆軟口感，肉餡不是太多但尚算有肉汁，底層煎得酥脆，味道不錯，但個人還是喜歡現是較流行的湯汁生煎包。
山東一口牛肉包，牛肉包外層煎得香脆，包質鬆軟帶芝麻香，牛肉餡料較少，咬落完全感覺不到，亦沒有濃香惹味，質素不似預期，有待改善。
水煮桂花魚，望見紅卜卜像是頗辣，食落原來只算中辣而已，面頭雖有層紅油但不算油膩。桂花魚片肉質鮮甜嫩滑，伴菜的木耳和紅薯粉添上了爽脆和煙韌口感，水煮辣汁也增加了味道層次，整道菜質素不錯。
筆者還另外點了炸鍋巴，用來點上水煮辣汁，一點也不想浪費。鍋巴即叫即炸，熱辣辣脆卜卜，浸上辣汁還會發出喳的一聲，入口脆脆軟軟，充滿米香，另有一番風味。
整餐的前菜和主食做得不俗，燉湯尤其出色驚喜，味道較傳統上海菜為清淡健康，其中亦可見到廚師的創意和心思，部份尚有進步改善空間。以地方和食物質素來說，餐廳定價算是親民，食得健康，適合一家大細或朋友用餐歡聚。
餐廳資料:
龍門一番 上海·紫砂燉湯
地址：荃灣青山公路荃灣段388號中國染廠大廈(8咪半)1樓105號舖
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