【食譜】豉油雞中翼（快入味鹵水雞翼）

材料：

雞翼             10隻

薑片             1片

蒜頭             2粒

八角             1粒

醃料：

檸檬汁         半茶匙

鹽                半茶匙

酒                 2茶匙

調味料：

生抽             2湯匙

老抽             1湯匙

糖                 1湯匙    

麻油             1茶匙

水                 50ml

工具：

易潔煲及蓋（煮麵size）

做法：

1. 雞翼解凍洗淨後用醃料醃15分鐘；

2. 燒紅易潔煲，大火加入1湯匙油，爆香薑片、蒜頭、八角；

3. 落雞翼及加煲蓋，一手按住蓋一手提起煲柄兜半分鐘；

4. 倒入預先拌勻的調味料，用筷子拌勻至每隻雞都沾上汁，加蓋以大火焗1分鐘，之後轉小火煲8分鐘即成（中途可一手按住蓋一手提起煲柄拌勻煲內雞翼令調味汁更均勻上色）。